مخلوط کن دستی که به عنوان مخلوط کن چوبی یا مخلوط کن غوطه وری نیز شناخته می شود، یک ابزار آشپزخانه است که می تواند برای مخلوط کردن، پوره کردن و امولسیون کردن مواد مورد استفاده قرار گیرد. معمولاً از یک شافت بلند و باریک ترکیبی با یک موتور در بالا و تیغه ها در پایین تشکیل شده است. شفت داخل ظرفی با موادی که قرار است مخلوط شوند وارد می شود و وقتی موتور روشن می شود، تیغه ها می چرخند و مواد را با هم مخلوط می کنند.
مخلوط کن های دستی اغلب برای تهیه سوپ و سس، پوره کردن میوه ها و سبزیجات و تهیه غذای کودک استفاده می شود. آنها همچنین برای تهیه خامه فرم گرفته، سس مایونز و سایر غذاهای امولسیون شده مفید هستند. برخی از مخلوط کن های دستی دارای ضمیمه هایی مانند همزن، خردکن و لیوان برای عملکردهای مختلف هستند. آنها بسیار راحت و آسان برای استفاده هستند، و به طور کلی راحت تر از مخلوط کن های سنتی تمیز می شوند، که جدا کردن و تمیز کردن آنها ممکن است دشوار باشد.
با این حال، مخلوط‌کن‌های دستی در مقایسه با همزن‌های رومیزی سنتی دارای محدودیت‌هایی هستند. قدرت ترکیب آنها معمولاً قدرت کمتری دارد، به این معنی که ممکن است برای دسته‌های بزرگتر مواد یا برای اقلام سخت‌تر مانند میوه‌های یخ زده یا یخ مناسب نباشند. و ممکن است نتوانند مواد را به طور یکنواخت و صاف با هم ترکیب کنند.
به طور کلی، اگر به دنبال یک ابزار جمع و جور، همه کاره و تمیز کردن آسان برای مخلوط کردن و پوره کردن مواد هستید، یک مخلوط کن دستی می تواند افزودنی عالی برای آشپزخانه شما باشد.
مواد به کار رفته در ساخت مخلوط کن دستی نیز در عملکرد آن نقش دارند. مخلوط‌کن‌های دستی با اجزای فلزی یا فولادی ضد زنگ عموماً نسبت به مخلوط‌کن‌هایی که از پلاستیک یا سایر مواد با کیفیت پایین‌تر ساخته می‌شوند دوام و ماندگاری بیشتری خواهند داشت.
تمیز کردن مخلوط کن دستی می‌تواند کمی مشکل باشد، زیرا شکاف‌ها و گوشه‌های کوچک زیادی وجود دارد که می‌توانند مواد غذایی و اسفنج را به دام بیندازند. در اینجا یک راهنمای گام به گام برای تمیز کردن مخلوط کن دستی آورده شده است:
مخلوط کن را جدا کنید: با برداشتن واحد تیغه و جدا کردن سایر ضمائم، مخلوط کن دستی را از هم جدا کنید. برای اطلاع از نحوه جداسازی صحیح مدل خاص خود، حتماً به دفترچه راهنما مراجعه کنید.
ضمائم را بشویید: ضمائم (یونیت تیغه، لیوان و غیره) را زیر آب جاری بشویید تا ذرات غذای سست از بین برود. هنگام دست زدن به واحد تیغه مراقب باشید، زیرا تیغه ها می توانند تیز باشند.
ضمائم را بشویید: ضمائم را در یک سینک یا لگن پر از آب گرم و صابون بشویید. از یک برس یا اسفنج برای تمیز کردن مواد غذایی یا چربی استفاده کنید. می توانید از یک برس بطری برای تمیز کردن مناطق کوچک و دور از دسترس استفاده کنید. ضمیمه ها را به طور کامل زیر آب جاری بشویید تا تمام باقی مانده صابون از بین برود.
واحد موتور را تمیز کنید: واحد موتور را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا مواد غذایی یا چربی پاک شود. از ورود آب به داخل واحد موتور خودداری کنید، زیرا ممکن است به دستگاه آسیب برساند. اگر واحد موتور به خصوص کثیف است، می توانید از یک برس کوچک یا مسواک برای تمیز کردن آن استفاده کنید.
خشک کنید و دوباره مونتاژ کنید: پس از تمیز شدن ضمیمه ها و واحد موتور، آنها را با حوله کاملا خشک کنید. طبق دستورالعمل های دفترچه راهنما، مخلوط کن را دوباره مونتاژ کنید.
توصیه می شود مخلوط کن دستی خود را بعد از هر بار استفاده جدا کرده و تمیز کنید، این کار باعث می شود که در شرایط کار خوب بماند و مواد غذایی یا چربی باقی مانده روی دستگاه، میکروب ها یا باکتری های ناخواسته را جذب نکند.
همچنین، ایده خوبی است که قبل از تمیز کردن، مخلوط کن را با آب و یک قطره صابون ظرفشویی کار کنید. این باعث می شود ذرات غذایی که به تیغه ها چسبیده اند شل شود و تمیز کردن آن آسان تر شود.
