آیا می توانید پرتقال ها را مستقیماً در آبمیوه گیری بریزید؟

پاسخ مستقیم: به شما بستگی دارد آبمیوه گیری تایپ کنید

شما نباید پرتقال های کامل و بدون پوست را مستقیماً در آبمیوه گیری گریز از مرکز یا جونده قرار دهید. پوست پرتقال حاوی غلظت بالایی از دی لیمونن و سایر ترکیبات تلخ است که آب آن را تقریبا غیر قابل نوشیدن می کند. با این حال، اگر شما یک آبمیوه گیری اختصاصی مرکبات دارید، می توانید پرتقال را نصف کرده و مستقیماً فشار دهید - پوست و همه چیز - زیرا این دستگاه ها به طور خاص برای استخراج آب از گوشت طراحی شده اند و در عین حال ترکیبات پوست را ترک می کنند.

سردرگمی در مورد این سوال از این واقعیت ناشی می شود که "آبمیوه گیری" برای افراد مختلف معنای متفاوتی دارد. آبمیوه‌گیری گریز از مرکز، آب‌میوه‌گیری با پرس سرد، آب‌گیری مرکبات و پرس هیدرولیک، همه پرتقال‌ها را متفاوت پردازش می‌کنند. دستگاهی که روی پیشخوان شما قرار دارد تعیین می‌کند که آیا ابتدا پوست‌تان را جدا می‌کنید یا نه - و انجام این اشتباه یا آب میوه شما را خراب می‌کند، به دستگاه شما آسیب می‌زند یا هر دو را.

این مقاله در مورد هر نوع آبمیوه گیری، اتفاقی که با قرار دادن پرتقال در هر یک می افتد، و مراحل آماده سازی دقیق که بهترین طعم و مغذی ترین آب پرتقال ممکن را برای شما به ارمغان می آورد، توضیح می دهد.

چرا پوست پرتقال مشکل اصلی است؟

قبل از پرداختن به توصیه های مخصوص ماشین آلات، به درک اینکه دقیقاً چه چیزی در پوست پرتقال وجود دارد و چرا برای کیفیت آب بسیار مهم است، کمک می کند.

D-Limonene: ترکیب تلخ در پوست پرتقال

پوست پرتقال حاوی غدد روغنی مملو از d-limonene است - ترپن که عطر تند و صمغی به پوست می دهد. به شکل متمرکز، d-limonene تقریباً 94 تا 97 درصد روغن پوست پرتقال فشرده سرد را تشکیل می دهد . این ترکیب به عنوان یک حلال پاک کننده و عامل طعم دهنده در دوزهای کم مفید است، اما هنگامی که به مقدار کمی در آب میوه استخراج شود، طعمی به شدت تلخ و تقریباً دارویی ایجاد می کند که بر شیرینی طبیعی گوشت پرتقال غلبه می کند.

یک پرتقال متوسط ​​(تقریباً 130 گرم) حاوی تقریباً 3 تا 4 میلی لیتر روغن پوست است. هنگامی که یک آبمیوه گیری گریز از مرکز از طریق پوست با سرعت 10000 دور در دقیقه خرد می شود، غدد روغنی را پاره می کند و دی لیمونن را مستقیماً وارد جریان آب می کند. نتیجه یک لیوان آب میوه است که بوی تند و تلخی از اولین جرعه می دهد.

لیمونین: ترکیب تلخی تاخیری

پوست پرتقال و مغز سفید زیر آن نیز حاوی پیش سازهای لیمونین است. هنگامی که این ترکیبات با آب پرتقال اسیدی تماس پیدا می کنند، به لیمونین تبدیل می شوند. یکی از تلخ ترین مواد طبیعی شناخته شده است قابل تشخیص توسط کام انسان در غلظت های کمتر از 6 قسمت در میلیون. به همین دلیل است که آب پرتقال تهیه شده با پوست آن فقط بلافاصله طعم تلخی ندارد بلکه در 30 دقیقه اول با ادامه تشکیل لیمونین تلخ تر می شود.

لایه مغز سفید

بین پوست رنگی بیرونی (لایه پوست) و بخش های میوه، مغز سفید - لایه اسفنجی و رنگ پریده ای که به میوه می چسبد، قرار دارد. مغز است نارینگین بسیار بالاست ، فلاونوئید تلخ دیگر. در حالی که نارینگین به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن مورد مطالعه قرار گرفته است، در آب میوه تلخی قوی ایجاد می کند که اغلب مردم آن را ناخوشایند می دانند. این مغز همچنین حاوی آب معنی‌داری نیست - تقریباً تماماً از فیبر و حفره‌های هوا تشکیل شده است - بنابراین ماندن آن باعث تلخی با مزیت آب صفر می‌شود.

آبمیوه گیری و پرتقال گریز از مرکز: همیشه ابتدا پوست را بکنید

آبمیوه گیری های گریز از مرکز - رایج ترین نوع موجود در آشپزخانه های خانگی - از یک دیسک خردکن با چرخش سریع همراه با یک سبد فیلتر مشبک استفاده می کنند. آنها سریع، مقرون به صرفه و برای بسیاری از میوه ها و سبزیجات موثر هستند. با این حال، پرتقال نیاز به آماده سازی خاصی دارد.

اگر یک پرتقال کامل را داخل آن بریزید چه اتفاقی می‌افتد؟

اگر یک پرتقال کامل و پوست کنده را در لوله تغذیه آبمیوه گیری گریز از مرکز بیندازید، چندین اتفاق به طور همزمان رخ می دهد. دیسک خردکن از لایه بیرونی پاره می شود، غدد روغن پاره می شود و دی لیمونن در آب آزاد می شود. مغز را خرد کرده و ترکیبات تلخ آن را با هم مخلوط می کنند. دانه ها - که پرتقال ها اغلب دارای تعداد قابل توجهی هستند - آسیاب می شوند و می توانند طعم های تلخ بیشتری را ایجاد کنند. نتیجه آبمیوه است که آبمیوه گیری های باتجربه به طور جهانی غیرقابل نوشیدن توصیف می کنند بدون رقیق شدن یا شیرین کردن قابل توجه.

فراتر از طعم، پوست ضخیم پرتقال همچنین می‌تواند باعث ایجاد مربا در لوله‌های خوراک شود، به‌ویژه در آبمیوه‌گیری‌های گریز از مرکز با قدرت پایین. مدل‌هایی که توان 150 تا 250 وات دارند ممکن است با مقاومت یک پرتقال کامل دست و پنجه نرم کنند و گرما و کرنش موتور ایجاد کنند.

روش درست تهیه پرتقال برای آبمیوه گیری گریز از مرکز

این مراحل را برای آب پرتقال تمیز و شیرین از آبمیوه گیری گریز از مرکز دنبال کنید:

1. پوست پرتقال را کاملا جدا کنید و تمام پوست های رنگی بیرونی را جدا کنید
2. تا حد عملی مغز سفید را بردارید - یک لایه نازک باقی مانده قابل قبول است، اما بخش های مغز ضخیم باید بریده شوند.
3. پرتقال را به قطعات تقسیم کرده یا آن را به نصف تقسیم کنید تا با عرض لوله تغذیه مناسب باشد
4. قطعات را با سرعت متوسط وارد کنید - آنها را با فشار شدید به پایین فشار ندهید
5. قبل از شروع اکسیداسیون، آب را در مدت 15 تا 20 دقیقه بنوشید تا طعم اوج خود را داشته باشد

لازم نیست دانه های پرتقال را قبل از آب گیری در دستگاه گریز از مرکز جدا کنید - سبد فیلتر توری قطعات دانه را می گیرد. با این حال، حذف دانه های درشت مقدار ترکیبات تلخ دانه وارد شده به جریان آب میوه را کاهش می دهد.

جویدن (پرس سرد) آبمیوه گیری و پرتقال: قانون مشابه، دلایل مختلف

آبمیوه گیری های جونده - که به آنها آبمیوه گیری با پرس سرد یا آبمیوه گیری آهسته نیز می گویند - به جای خرد کردن با سرعت بالا، از مارپیچ چرخان برای خرد کردن و فشار دادن محصولات استفاده می کنند. در 40-80 RPM در مقایسه با 6000-14000 RPM مدل های گریز از مرکز که با تولید گرمای کمتر مواد مغذی و آنزیم های بیشتری را حفظ می کند. بسیاری از کاربران آب‌میوه‌گیری تعجب می‌کنند که آیا عملکرد آرام‌تر و ملایم‌تر به این معنی است که می‌توانند پرتقال کامل را مستقیماً داخل آن بریزند.

چرا هنوز باید برای آبمیوه گیری های سرد پرس پوست بگیرید؟

سرعت آهسته مشکل تلخی را کاهش نمی دهد - از برخی جهات آن را بدتر می کند. مارپیچ جونده فشار پایدار و بالایی را به هر قسمت از پرتقال که با آن تماس می گیرد اعمال می کند. این فشار در فشار دادن هر قطره مایع از ساختارهای سلولی، از جمله سلول‌های روغنی در پوست، بسیار مؤثر است. استخراج روغن پوست پرتقال با فشار سرد در واقع دقیق تر از پردازش گریز از مرکز است زیرا فشار آهسته به روغن زمان بیشتری برای مهاجرت به جریان آب می دهد.

علاوه بر این، پرتقال کامل بدون پوست می‌تواند آبمیوه‌گیری‌های جونده را مرکب کند. بافت سخت و لاستیکی پوست پرتقال همراه با شکل گرد میوه به آرامی وارد کانال مارپیچ نمی شود. بسیاری از کاربران گزارش می‌دهند که پرتقال‌های کامل به جای اینکه به داخل کشیده شوند، روی پیچ می‌چرخند و دستگاه را متوقف می‌کند.

آیا می توانید یک لایه نازک مغز را برای آبمیوه گیری پرس سرد بگذارید؟

یک لایه باقیمانده بسیار نازک از مغز سفید - نوعی که به طور طبیعی پس از لایه برداری به قطعات می چسبد - خوب و اجتناب ناپذیر است. چیزی که می‌خواهید از آن اجتناب کنید این است که عمداً بخش‌های ضخیم مغز را متصل کنید. در آبمیوه گیری جونده، پوست را تا جایی که فقط گوشت آن قابل مشاهده است کوتاه کنید ، سپس آبمیوه باقی مانده مغز جزئی در بخش های پوست کنده تأثیر معنی داری بر طعم و مزه نخواهد داشت.

آبمیوه گیری مرکبات: دستگاهی که در آن پوست نمی گیرید

آبمیوه گیری اختصاصی مرکبات – چه برقی و چه دستی – تنها دستگاه آب گیری معمولی است که پرتقال را بدون پوست کندن در آن قرار می دهید. این ماشین ها به طور خاص بر روی آناتومی مرکبات طراحی شده اند.

چگونه یک آبمیوه گیری مرکبات کار می کند

آبمیوه گیری مرکبات با فشار دادن سطح بریده یک پرتقال نصف شده روی یک مخروط رج دار کار می کند. برآمدگی های مخروط در گوشت نفوذ می کند و کیسه های آب میوه را می شکند، در حالی که فشار به سمت داخل (به سمت مرکز میوه) به جای بیرون از طریق پوست اعمال می شود. پوست به عنوان یک فنجان ساختاری عمل می کند که میوه را در جای خود نگه می دارد در حالی که آب آن از طریق گوشت خارج می شود. غدد چربی در پوست هرگز پاره نمی شوند زیرا دستگاه هرگز با پوست بیرونی تماس نمی گیرد.

به همین دلیل است که آبمیوه‌گیری‌های مرکبات - از دستگاه‌های آب‌گیری دستی ساده گرفته تا مدل‌های برقی خودکار مانند پرس مرکبات برویل - به طور مداوم آبمیوه‌های شیرین‌تری نسبت به آب‌میوه‌گیری‌های گریز از مرکز که پرتقال پوست‌گرفته را پردازش می‌کنند، تولید می‌کنند. پوست وجود دارد اما به جریان آب میوه بی ربط است.

آبمیوه گیری های برقی مرکبات در مقابل آبگیرهای دستی

هر دو بر اساس یک اصل کار می کنند، اما تفاوت های عملی وجود دارد که ارزش دانستن دارد:

• ریمورهای دستی به شما کنترل لمسی بر روی فشار می دهد - می توانید میزان فشار را تنظیم کنید تا میزان تماس مغزی را محدود کنید. آنها آب میوه عالی تولید می کنند اما برای دسته های بزرگ به تلاش فیزیکی بیشتری نیاز دارند.
• آب میوه گیری برقی مرکبات با ریمر چرخان چرخش را خودکار کنید اما فشار ثابت (گاهی بیش از حد) اعمال کنید. فشار بیش از حد بر روی یک ریمر برقی می تواند پوست را ترک کند و مقدار کمی روغن پوست را وارد کند.
• پرس مرکبات اهرمی (مانند مدل های لولایی به سبک تجاری) فشار یکنواخت و رو به پایین اعمال می کنند و برای آبمیوه گیری با حجم بالا ایده آل هستند. آنها عملا هرگز تلخی پوست را معرفی نمی کنند.

روش صحیح استفاده از آبمیوه گیری مرکبات

حتی با یک آبمیوه گیری اختصاصی مرکبات، مراحل آماده سازی کوچکی وجود دارد که نتیجه نهایی را بهبود می بخشد:

1. پرتقال را قبل از آب گیری به دمای اتاق برسانید - پرتقال سرد از یخچال تا 20 تا 30 درصد آب میوه کمتر نسبت به میوه های با دمای اتاق، زیرا دمای سرد باعث انقباض کیسه های آب میوه می شود
2. قبل از برش، پرتقال را به مدت 10 تا 15 ثانیه روی یک سطح سخت زیر کف دست خود بغلتانید - این کار باعث شکسته شدن غشاهای داخلی شده و به میزان قابل توجهی آب بیشتری آزاد می کند.
3. پرتقال را در سراسر استوای خود ببرید (نه قطب به قطب) - این کار باعث می شود کیسه های آب بیشتری در معرض ریمر قرار گیرند.
4. محکم فشار دهید، اما در پایان هر فشار، پوست را در مقابل ریمر آسیاب نکنید
5. اگر آبمیوه بدون پالپ را ترجیح می دهید از یک الک توری ریز عبور دهید

مقایسه آبمیوه پرتقال: کدام دستگاه بهترین نتایج را به شما می دهد

جدول زیر چهار نوع آبمیوه گیری اصلی را برای پردازش پرتقال، پوشش مورد نیاز آماده سازی، بازده آب، کیفیت طعم و زمان تمیز کردن معمولی مقایسه می کند.

بهترین انواع پرتقال برای آب گیری

همه پرتقال ها آب با کیفیت یکسانی تولید نمی کنند. تنوعی که انتخاب می کنید بر شیرینی، اسیدیته، عملکرد آب میوه و نحوه ماندگاری آب بعد از استخراج تأثیر می گذارد.

پرتقال والنسیا

پرتقال والنسیا استاندارد جهانی برای تولید تجاری آب پرتقال است. بیش از 90 درصد آب پرتقال تجاری تولید شده از پرتقال والنسیا تهیه می شود. آنها دارای پوست نازک و دارای آب میوه بالا هستند (معمولاً 45 تا 55 درصد وزنی آب میوه) و تعادل عالی از شیرینی و اسیدیته دارند. آب آنها پس از استخراج نیز به خوبی حفظ می شود - به سرعت برخی از انواع دیگر تلخی ایجاد نمی کند. والنسیا از اواخر بهار تا تابستان در دسترس است.

پرتقال ناف

پرتقال ناف در دسترس ترین نوع پرتقال در سوپرمارکت ها است. آنها شیرین هستند، پوست کندن آنها آسان است و آب میوه خوبی تولید می کنند - اما با یک نکته مهم. آب پرتقال ناف ظرف 30 دقیقه پس از استخراج تلخی ایجاد می کند به دلیل تشکیل لیمونین، که در ناف سریعتر از سایر انواع دیگر شتاب می گیرد. آب پرتقال ناف باید بلافاصله پس از آب گیری مصرف شود و هرگز نباید آن را نگهداری کرد. به همین دلیل است که آبمیوه گیری های تجاری هرگز از ناف برای آبمیوه های بطری شده استفاده نمی کنند.

پرتقال خونی

پرتقال های خونی به دلیل رنگدانه های آنتوسیانین - همان ترکیباتی که در انواع توت ها و کلم قرمز یافت می شود - آب قرمز تیره تا یاقوتی قابل توجهی تولید می کنند. طعم آن به طور مشخص با پرتقال استاندارد متفاوت است: نت های تمشک و مرکبات ترکیب می شوند برای ایجاد یک آب میوه پیچیده و کمی ترش. پرتقال خونی از نظر عملکرد کمتر از والنسیا است، اما برخی از طعم‌دارترین آب‌های تازه فشرده موجود را تولید می‌کند. وقتی پوست کنده می شوند، هم در آبمیوه گیری گریز از مرکز و هم در آبمیوه گیری های جونده کار می کنند.

پرتقال کارا کارا

پرتقال کارا کارا انواعی از پرتقال ناف با گوشت صورتی مایل به قرمز و طعم شیرین تر و کمتر اسیدی است. آنها حاوی پیش ساز لیمونین کمتری نسبت به ناف های استاندارد هستند، یعنی آب آنها تلخی را کمی کندتر ایجاد می کند - اگرچه هنوز سریعتر از والنسیا است. آنها برای آبمیوه تازه مصرف شده در عرض 20 دقیقه عالی هستند.

پرتقال ماندارین و کلمانتین

ماندارین ها و کلمانتین ها را می توان در هر ماشینی آبگیری کرد، اما اندازه کوچک و پوسته های شل و به راحتی جدا می شود آنها را برای دستگاه های خشک کن دستی و آب میوه گیری های مرکبات ایده آل می کند. در آبمیوه گیری گریز از مرکز یا جونده، قبل از پردازش آنها را کاملاً پوست بگیرید . آب آنها نسبت به آب پرتقال استاندارد شیرین تر و اسیدی تر است و برای ترکیب با انواع ترش بسیار عالی است.

یک پرتقال چقدر آب تولید می کند؟

دانستن تعداد پرتقال برای تهیه باعث صرفه جویی در زمان و جلوگیری از وقفه در اواسط جلسه می شود. بازده آب میوه بر اساس نوع پرتقال، اندازه، رسیدگی، دما و نوع آبمیوه گیری به طور قابل توجهی متفاوت است.

• یک پرتقال متوسط والنسیا (تقریباً 130 گرم) تقریباً محصول می دهد 60-80 میلی لیتر آب میوه در آبمیوه گیری گریز از مرکز و 70 تا 90 میلی لیتر در آبمیوه گیری جونده
• یک لیوان استاندارد 8 اونس (240 میلی لیتر) آب پرتقال تقریباً نیاز دارد 3-4 پرتقال متوسط
• پرتقال با دمای اتاق به طور مداوم 20 تا 30 درصد بیشتر از پرتقال های یخچالی آب می دهد.
• غلتاندن پرتقال قبل از برش، بدون توجه به نوع آبمیوه گیری، 10 تا 15 درصد عملکرد را افزایش می دهد.
• پرتقال های سنگین تر با پوست نازک و صاف نسبت به پرتقال های روشن تر با پوست ضخیم و بدون هسته آب بیشتری تولید می کنند.

برای یک خانواده چهار نفره که هر کدام یک لیوان در صبحانه می خواهند، بودجه 12-16 پرتقال متوسط . اگر از آبمیوه گیری جونده و والنسیا با دمای اتاق استفاده می کنید، انتهای پایینی آن محدوده (12) احتمالا کافی است.

نگهداری آب پرتقال تازه بعد از آب گیری

آب پرتقال تازه فشرده شده به سرعت تجزیه می شود. درک جدول زمانی به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که چه زمانی آب میوه بگیرید و چگونه نتیجه را ذخیره کنید.

اکسیداسیون و از دست دادن ویتامین C

لحظه ای که آب پرتقال در معرض هوا قرار می گیرد، اکسیداسیون شروع می شود. ویتامین C (اسید اسکوربیک) یکی از اولین قربانیان است - آب پرتقال تازه در عرض 30 دقیقه تقریباً 25 درصد از ویتامین C خود را از دست می دهد. در دمای اتاق پس از دو ساعت در دمای اتاق، از دست دادن به 50٪ یا بیشتر می رسد. یخچال کند می شود اما این روند را متوقف نمی کند.

ناول در مقابل والنسیا: تفاوت های ذخیره سازی

همانطور که قبلاً گفته شد، آب پرتقال ناف پس از استخراج به دلیل تشکیل لیمونین به تدریج تلخ تر می شود. آب پرتقال ناف که بیش از 2 تا 3 ساعت در یخچال نگهداری می شود به طرز محسوسی تلخ می شود. در مقابل، آب پرتقال والنسیا را می توان تا 24 ساعت در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد و طعم قابل قبولی داشت - اگرچه مصرف در همان روز همیشه ترجیح داده می شود.

بهترین روش ها برای نگهداری آب پرتقال تازه

• در یک ظرف شیشه ای با درب محفوظ نگهداری شود - ظروف پلاستیکی اجازه نفوذ اکسیژن را می دهند و می توانند ترکیبات را به آب اسیدی منتقل کنند.
• محفظه را تا حد امکان نزدیک به بالا پر کنید تا قرار گرفتن در معرض هوای فضای سر به حداقل برسد
• بلافاصله پس از آب گیری در دمای 4 درجه سانتیگراد (39 درجه فارنهایت) یا کمتر در یخچال قرار دهید
• برای آب والنسیا: برای بهترین طعم ظرف 24 ساعت مصرف کنید. قابل قبول تا 48 ساعت
• برای آب پرتقال ناف: ظرف 30 تا 60 دقیقه مصرف شود - سرد کردن مشکل تلخی لیمونین را حل نمی کند.
• آب پرتقال تازه را منجمد نکنید - انجماد ترکیبات عطری فرار را از بین می برد که به آب تازه طعم روشن خاصی می بخشد و آب بعد از ذوب شدن طعم صافی پیدا می کند.

ترکیبات آب پرتقال: آنچه در آبمیوه گیری به خوبی جفت می شود

آب پرتقال یکی از همه کاره ترین پایه ها برای مخلوط آب سبزیجات و میوه است. شیرینی و اسیدی طبیعی پرتقال به تعادل مواد خاکی تر یا تلخ تر کمک می کند. وقتی پرتقال به درستی پوست کنده شود، این ترکیبات هم در آبمیوه گیری گریز از مرکز و هم در آبمیوه گیری خوب عمل می کنند.

• هویج نارنجی: یک جفت کلاسیک هویج بتاکاروتن و شیرینی ملایمی را اضافه می کند. از نسبت 2:1 پرتقال به هویج برای طعم متعادل استفاده کنید. این ترکیب یکی از محبوب ترین آبمیوه های پرس سرد در سطح جهان است.
• زنجبیل نارنجی: یک تکه ۲ اینچی زنجبیل تازه به ازای هر ۴ پرتقال، جینجرول‌های ضدالتهابی و ادویه گرم‌کننده را اضافه می‌کند. پوست زنجبیل را قبل از تغذیه در آبمیوه گیری جونده کنید. اکثر آبمیوه گیری های گریز از مرکز می توانند زنجبیل پوست کنده نشده را در قطعات کوچک نگهداری کنند.
• چغندر پرتقال: آب چغندر به شدت خاکی است و از شیرینی پرتقال سود می برد. نسبت 3 پرتقال به 1 چغندر متوسط، آب میوه ای زنده و پیچیده تولید می کند. همیشه قبل از آبگیری دم و طوقه ریشه چغندر را کوتاه کنید.
• آناناس نارنجی: هر دو میوه دارای محتوای اسیدی بالایی هستند، بنابراین این ترکیب برای افرادی که از آبمیوه ترش و روشن لذت می برند بهترین کارایی را دارد. آناناس حاوی آنزیم های بروملین است که به بهبود بافت آب نهایی کمک می کند.
• زردچوبه نارنجی: ریشه زردچوبه تازه (حدود 1 اینچ در هر 4 پرتقال) کورکومین و طعم ملایم فلفلی را اضافه می کند. تجهیزات و سطوح را به شدت لکه‌دار می‌کند - هنگام پردازش زردچوبه، آب‌میوه‌گیری خود را بلافاصله پس از استفاده تمیز کنید.

اشتباهات رایج مردم هنگام آب گیری پرتقال

حتی کاربران باتجربه آبمیوه گیری مرتباً این خطاها را مرتکب می شوند. اصلاح آنها بلافاصله کیفیت هر لیوان را بهبود می بخشد.

• آبمیوه گیری مستقیم از یخچال: پرتقال سرد به میزان قابل توجهی آب کمتری تولید می کند. پرتقال ها را 20 تا 30 دقیقه قبل از آب گیری خارج کنید یا به مدت 5 دقیقه در آب گرم (نه داغ) غوطه ور کنید تا به سرعت به دمای اتاق برسد.
• باقی ماندن بیش از حد مغز روی قسمت های پوست کنده: حتی پس از پوست کندن، بخش ها اغلب بخش های مغزی ضخیم را در قطب های پرتقال حفظ می کنند. آنها را برش دهید - آنها بدون افزودن آب به تلخی می پردازند.
• استفاده از پرتقال ناف برای آب میوه ذخیره شده: پرتقال ناف برای مصرف فوری عالی است اما برای تهیه آب میوه از قبل کاملاً نامناسب است. برای هر آب میوه ای که حتی برای مدت کوتاهی ذخیره می شود، به والنسیا بروید.
• پر کردن بیش از حد لوله تغذیه: فشار دادن چندین بخش نارنجی به داخل لوله به طور همزمان باعث استخراج ناهموار می شود و می تواند دستگاه را مسدود کند. بخش های خوراک را یکی یکی با سرعت ثابتی تغذیه کنید.
• تمیز نکردن فوری آبمیوه گیری: اسیدیته آب پرتقال باعث می شود که پسماندها در هنگام خشک شدن به شدت به سطوح پلاستیکی و فلزی بچسبند. تمام اجزا را ظرف 10 دقیقه پس از اتمام شستشو بشویید - یک آبکشی سریع اکنون 20 دقیقه بعد از شستشو صرفه جویی می کند.
• دور انداختن پالپ بدون توجه: پالپ پرتقال از آبمیوه گیری گریز از مرکز یا جونده سرشار از پکتین و فیبر محلول است. می توان آن را به اسموتی ها اضافه کرد، در کلوچه ها پخت، در سس های سالاد مخلوط کرد یا کمپوست کرد. تقریبا 40 تا 50 درصد از کل فیبر پرتقال در حین آب گیری به پالپ ختم می شود.