15 نکته آبمیوه گیری که هر مبتدی باید بداند

پاسخ کوتاه: چه چیزی جدید است آبمیوه گیری نیاز به شنیدن اول

اگر به تازگی اولین آبمیوه گیری خود را خریده اید و مطمئن نیستید از کجا شروع کنید، در اینجا نتیجه نهایی است: با ترکیب ساده سبز و میوه شروع کنید، همیشه آب خود را ظرف 15 تا 20 دقیقه پس از تهیه آن بنوشید و بلافاصله پس از هر بار استفاده آبمیوه گیری خود را تمیز کنید. این سه عادت به تنهایی شما را از بسیاری از مبتدیانی که در ماه اول ترک می‌کنند، جلوتر می‌اندازد، زیرا آب آن‌ها مزه می‌دهد، احساس می‌کنند خسته هستند یا دستگاهشان بوی کرفس سه‌شنبه گذشته می‌دهد.

هر چیز دیگری - تکنیک‌های پیشرفته، چیدمان تغذیه، استراتژی‌های خرید محصولات - بر اساس آن پایه است. 15 نکته زیر تصویر کامل را پوشش می دهد، از انتخاب آبمیوه گیری مناسب گرفته تا حداکثر کردن چیزی که در لیوان شما ختم می شود.

قبل از خرید هر چیز دیگری، آبمیوه گیری مناسب را انتخاب کنید

بزرگترین اشتباهی که مبتدیان مرتکب می شوند این است که نوع اشتباه آبمیوه گیری را برای سبک زندگی خود خریداری می کنند. سه دسته اصلی وجود دارد که قابل تعویض نیستند.

آبمیوه گیری گریز از مرکز

اینها پرفروش ترین مدل های آب میوه گیری در فروشگاه های بزرگ هستند. آنها از یک تیغه فلزی با چرخش سریع برای خرد کردن محصولات و چرخاندن آب میوه از طریق فیلتر مشبک استفاده می کنند. آنها سریع هستند - اکثر آنها می توانند یک سیب کامل را در کمتر از 10 ثانیه پردازش کنند - و معمولاً مقرون به صرفه ترین گزینه هستند که از 50 تا 200 دلار متغیر است. موازنه این است که چرخش با سرعت بالا باعث تولید گرما و وارد کردن هوا به آب میوه می شود که اکسیداسیون را تسریع می کند. مطالعات روی اکسیداسیون آبمیوه نشان می دهد که آبمیوه استخراج شده با گریز از مرکز در صورت قرار گرفتن در معرض هوا می تواند در عرض 30 دقیقه درصد قابل توجهی از محتوای ویتامین C خود را از دست بدهد. برای کسی که می خواهد یک آب میوه سریع صبحگاهی داشته باشد و بلافاصله آن را بنوشد، سانتریفیوژ خوب عمل می کند.

آبمیوه گیری جونده (کلد پرس).

یک آبمیوه گیری جونده از یک مارپیچ با چرخش آهسته استفاده می کند که به جای خرد کردن، آن را خرد و فشار می دهد. فرآیند کندتر - معمولاً 40 تا 80 دور در دقیقه در مقایسه با 3000 تا 16000 دور در دقیقه در مدل‌های گریز از مرکز - گرمای کمتر و کف کمتری تولید می‌کند. آب به دست آمده متراکم تر، اغلب رنگ تیره تر است و به طور کلی حاوی آنزیم ها و مواد مغذی بیشتری است. آبمیوه‌گیری‌های پرس سرد همچنین سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، کلم پیچ و علف گندم را بسیار کارآمدتر مدیریت می‌کنند. یک آبمیوه گیری جونده می تواند تا 30 درصد بیشتر از نمونه های گریز از مرکز آب از سبزیجات برگدار استخراج کند. نکته منفی هزینه (150 تا 500 دلار) و زمان آماده سازی است، زیرا لوله تغذیه باریکتر است و معمولاً مواد باید کوچکتر بریده شوند.

آبمیوه گیری دنده دوقلو (Triturating).

آبمیوه گیری های دنده دوقلو در صدر جدول قرار دارند. آنها از دو چرخ دنده به هم پیوسته استفاده می کنند که با هم کار می کنند تا محصول را با سرعت بسیار پایین آسیاب و فشار دهند. آنها با هر نوع محصولی از جمله سبزه گندم، سوزن کاج و حتی گیاهان دارویی به خوبی اداره می کنند. با این حال، آنها همچنین گران‌ترین (400 تا 1000 دلار)، کندترین عملکرد، و زمان‌برترین تمیز کردن هستند. آنها برای استفاده روزانه مبتدیان کاربردی نیستند.

توصیه برای مبتدیان: اگر بودجه اجازه می دهد، با یک آبمیوه گیری سطح پایه شروع کنید. اگر ابتدا به سرعت و سادگی نیاز دارید، یک آبمیوه گیری گریز از مرکز رده متوسط ​​یک نقطه شروع کاملا منطقی است.

محصول خود را قبل از اینکه وارد آبمیوه گیری شود به روش درست آماده کنید

نحوه آماده سازی مواد خود قبل از ورود به آبمیوه گیری هم بر عملکرد و هم بر طول عمر دستگاه تأثیر می گذارد. این مراحل اختیاری نیستند - آنها مستقیماً بر کیفیت آنچه می نوشید و مدت زمان ماندگاری تجهیزات شما تأثیر می گذارد.

• همه چیز، از جمله کیسه های "پیش شسته" را بشویید. اسفناج و کلم پیچ بسته بندی شده با برچسب از پیش شسته شده هنوز حاوی باکتری های سطحی و باقی مانده آفت کش ها هستند. همه چیز را حداقل 20 ثانیه زیر آب سرد بگذارید و از یک برس برای سبزیجات ریشه دار مانند هویج، چغندر و زنجبیل استفاده کنید.
• حفره ها و دانه های سخت را جدا کنید. هسته‌های هلو، هسته‌های گیلاس و دانه‌های زردآلو حاوی آمیگدالین هستند، ترکیبی که در هنگام خرد کردن به سیانید تجزیه می‌شود. چرخ دنده های آبمیوه گیری شما این ها را ترک می کند - هر بار بدون استثنا آنها را بردارید.
• مرکبات را قبل از آبگیری پوست بگیرید. پوست پرتقال، لیمو، لیموترش و گریپ فروت حاوی روغن‌های فراری است که طعم بسیار تلخی دارد و در مقادیر زیاد می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی شود. آنها را پوست بگیرید، اما تا آنجا که ممکن است مغز سفید بگذارید - حاوی فلاونوئیدهایی با خواص ضد التهابی است.
• محصولات را متناسب با اندازه آبمیوه گیری خود برش دهید. فشار دادن قطعات بزرگ به داخل آبمیوه گیری باعث فشار به موتور می شود و می تواند باعث گیر کردن شود. سیب ها را به چهار قسمت، چغندرها را به صورت قاچ و خیارهای بزرگ را به یک سوم برش دهید.
• تا جایی که امکان دارد پوست را روی پوست نگه دارید. پوست سیب، پوست خیار و پوست انگور حاوی آنتی اکسیدان های غلیظی هستند. تا زمانی که محصول به درستی شسته شده باشد، دلیلی برای پوست کندن آن وجود ندارد.

از قانون 80/20 برای دستور العمل های آبمیوه مبتدی پیروی کنید

یکی از کاربردی ترین چارچوب ها برای آبمیوه گیری مبتدی، قانون 80/20 است: 80 درصد سبزیجات، 20 درصد میوه. این نسبت محتوای قند را قابل کنترل نگه می‌دارد و در عین حال اطمینان می‌دهد که آبمیوه هنوز برای افرادی که هنوز به نوشیدن آب سبزیجات مستقیم عادت نکرده‌اند، قابل دسترس است.

آب سبزیجات خالص که به طور کامل از کرفس، خیار و اسفناج تهیه شده است، از نظر تغذیه ای عالی است، اما می تواند طعم علف و صافی داشته باشد. یک سیب سبز تنها در یک آب 16 اونس روشنایی و شیرینی را به ارمغان می آورد که باعث می شود کل چیز قابل نوشیدن بدون افزایش قابل توجهی بار قند باشد. یک سیب متوسط ​​حاوی حدود 19 گرم شکر طبیعی است که در یک آب 16 اونسی در کنار یک پوند سبزیجات پخش شده است، که به معنی تأثیر گلیسمی بسیار کمتری نسبت به یک لیوان آب پرتقال است.

همانطور که کام شما تنظیم می شود - معمولاً در عرض دو تا سه هفته پس از آبگیری منظم - می توانید به سمت 90/10 یا حتی ترکیب سبزیجات خالص بروید. اما در مراحل اولیه، خود را مجبور نکنید چیزی بنوشید که به طور فعال دوست ندارید. خوش طعم بودن چیزی است که این عادت را حفظ می کند.

دستور شروع برای ساخت از

• 4 ساقه کرفس
• 1 عدد خیار بزرگ
• 2 مشت بزرگ اسفناج
• 1 عدد سیب سبز
• 1/2 لیمو (پوست کنده)
• تکه 1 اینچی زنجبیل تازه

این ترکیب تقریباً 14 تا 16 اونس آب می‌دهد، پایه‌ای محکم از پتاسیم، منیزیم و ویتامین K را فراهم می‌کند، و طعمی تمیز و کمی شیرین دارد، بدون اینکه ساییده شود.

آب خود را تازه بنوشید - پنجره 20 دقیقه ای مهم است

آب تازه از لحظه خروج از آبمیوه گیری شروع به اکسید شدن می کند. اکسیداسیون ویتامین‌ها، به‌ویژه ویتامین C و برخی ویتامین‌های B را تجزیه می‌کند و باعث می‌شود آب میوه‌ها جدا شود و طعمی کدر و گاهی فلزی ایجاد کند. برای داشتن حداکثر ارزش غذایی، آب میوه را ظرف 15 تا 20 دقیقه پس از آبگیری بنوشید.

اگر باید آب میوه را ذخیره کنید - به دلیل اینکه در حال تولید دسته ای برای یک هفته هستید یا آن را به محل کار می برید - از یک شیشه مزون هوادار که کاملاً تا بالا پر شده است استفاده کنید تا تماس با هوا به حداقل برسد و آن را در سردترین قسمت یخچال خود نگهداری کنید. آبمیوه پرس سرد ذخیره شده به این روش می تواند ارزش غذایی معقولی را تا 48 تا 72 ساعت حفظ کند، اگرچه هرگز با تازگی آبمیوه ای که بلافاصله مصرف می شود مطابقت ندارد. آبمیوه ای که به صورت گریز از مرکز استخراج می شود سریعتر تجزیه می شود و حتی زمانی که به درستی ذخیره شود بهتر است ظرف 24 ساعت مصرف شود.

افزودن کمی آب لیمو به هر دستور غذایی که قصد ذخیره آن را دارید نیز کمک می کند – ویتامین C موجود در لیمو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند که تخریب سایر مواد مغذی موجود در ترکیب را کاهش می دهد.

همیشه هنگام آبمیوه گیری مواد نرم و سخت را جایگزین کنید

ترتیبی که مواد را به آبمیوه‌گیری می‌خورید، خودسرانه نیست. مواد نرم یا برگ دار - اسفناج، سبزی، خیار - وقتی بین محصولات سفت تر و فیبری تر قرار می گیرند، راحت تر از دستگاه عبور می کنند. مواد سخت مانند مکانیزم فشار عمل می کنند و مواد نرم تر را به طور کامل تر از طریق مارپیچ یا تیغه هدایت می کنند.

یک دستور عملی تغذیه برای یک آب میوه سبز معمولی ممکن است به شکل زیر باشد:

1. با کرفس یا خیار شروع کنید (محتوای آب با سختی متوسط و بالا به روغن‌کاری آبمیوه‌گیری کمک می‌کند)
2. سپس سبزی های برگ دار را اضافه کنید
3. با گیاهانی مانند جعفری یا نعناع دنبال کنید
4. با سیب، هویج، یا چغندر آن را فشار دهید
5. با یک ماده پرآب دیگر مانند خیار یا یک تکه آناناس پایان دهید تا باقیمانده ها را از بین ببرید.

این روش با اطمینان از فشرده شدن کامل آنها به جای عبور از آن تا حدی دست نخورده، عملکرد کلی آب میوه سبزی های برگدار را افزایش می دهد. همچنین میزان پالپ ایجاد شده در صافی بین دسته ها را کاهش می دهد.

گفتگوی فیبر را نادیده نگیرید - آبمیوه گیری در مقابل مخلوط کردن

آبمیوه گیری بیشتر فیبر نامحلول را از محصول حذف می کند. این موضوع بحث مداوم در محافل تغذیه است، و به عنوان یک مبتدی، به جای اینکه بازاریابی از طرف کمپ آبمیوه گیری یا مخلوط کردن، یک توضیح واضح داشته باشید، سزاوار آن هستید.

آبمیوه گیری چه چیزی ارائه می دهد: با حذف فیبر، آبمیوه‌گیری به ریزمغذی‌ها - ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها- اجازه می‌دهد تا با سرعت بیشتری وارد جریان خون شوند. برای افراد مبتلا به هضم به خطر افتاده یا کسانی که از بیماری بهبود می یابند، این جذب سریعتر می تواند واقعاً مفید باشد. یک آب سبز 16 اونسی می تواند معادل ریز مغذی غلیظی را برای خوردن چندین پوند سبزیجات خام به بدن برساند، که از نظر فیزیکی انجام این کار در یک وعده دشوار است.

آبمیوه گیری چه چیزی را ارائه نمی دهد: فیبر نامحلول باکتری های مفید روده را تغذیه می کند، جذب قند را کند می کند و به سیری کمک می کند. یک لیوان آب سیب - حتی تازه فشرده شده - شما را مانند سیب سیر نگه نمی دارد. اگر آبمیوه‌گیری به‌جای مکمل‌سازی، جایگزین میوه‌ها و سبزیجات کامل شود، دریافت فیبر خالص کاهش می‌یابد.

پیشنهاد عملی برای مبتدیان: از آبمیوه گیری خود به عنوان مکملی برای رژیمی که از قبل شامل محصولات کامل است استفاده کنید، نه به عنوان جایگزینی برای آن. بسیاری از آبمیوه‌گیری‌های باتجربه یک وعده غذایی را در روز مخلوط می‌کنند - با استفاده از مخلوط کن برای حفظ فیبر - و آبمیوه‌گیری را برای نوشیدنی‌های حاوی مواد مغذی یا نوشیدنی‌های مکمل ذخیره می‌کنند.

از خمیر آبمیوه گیری خود به جای دور ریختن آن استفاده کنید

اکثر آبمیوه گیری های مبتدی، پالپ را دور می اندازند. این یک عادت گران قیمت است. بسته به نوع محصول و آبمیوه گیری، خمیر خشکی که از دستگاه خارج می شود همچنان حاوی فیبر محلول، مواد مغذی باقیمانده و ترکیبات طعم دهنده است. در طول یک ماه آب میوه گیری روزانه، یک خانواده می تواند چندین پوند خمیر غلیظ از مواد مغذی تولید کند که به سادگی دور ریخته می شود.

در اینجا کاربردی ترین کاربردها برای انواع متداول خمیر کاغذ آورده شده است:

• تفاله هویج و چغندر: عالی در کلوچه، همبرگر سبزیجات و توپ های انرژی. تا 1/3 آرد در دستور پخت مافین را با تفاله هویج جایگزین کنید تا رطوبت و فیبر بیشتری داشته باشید.
• تفاله سبزیجات سبز (اسفناج، کلم پیچ، کرفس): در سوپ ها یا آبگوشت ها بریزید، با تخم مرغ های همزده مخلوط کنید یا با دانه کتان آسیاب شده ترکیب کنید و در کراکرهای آب شده بپزید.
• تفاله مرکبات: به سس های سالاد اضافه کنید، با ماست مخلوط کنید، یا در گرانولای خانگی بریزید تا طعمی تلخ و روشن داشته باشید.
• تفاله سیب و گلابی: در بلغور جو دوسر، اسموتی ها یا به عنوان پایه سس سیب خانگی با دارچین و آب اضافه شده استفاده کنید.
• هر چیزی را که استفاده نمی کنید کمپوست کنید: اگر پخت و پز با پالپ جذاب نیست، کمپوست کردن آن به جای دفن زباله، مواد مغذی را به خاک باز می گرداند.

آبمیوه گیری خود را بلافاصله پس از هر بار استفاده تمیز کنید

این غیر قابل مذاکره است. باقی ماندن تفاله و آب میوه در آبمیوه گیری حتی برای دو تا سه ساعت شرایطی را برای رشد باکتری ها و کپک زدن ایجاد می کند. پالپ گیاهی، به ویژه از محصولات شیرین مانند هویج، چغندر و سیب، محیطی با قند و رطوبت بالا است که میکروارگانیسم‌ها به سرعت در دمای اتاق مستعمره می‌شوند.

فرآیند تمیز کردن سریعتر از آن چیزی است که اکثر مبتدیان انتظار دارند، پس از ایجاد یک روال. برای یک آبمیوه گیری معمولی، فرآیند تمیز کردن کامل حدود 5 تا 7 دقیقه طول می کشد:

1. بلافاصله پس از استفاده تمام قطعات قابل جدا شدن را جدا کنید
2. هر قسمت را زیر آب سرد بشویید تا خمیر شل شده از بین برود (آب داغ می تواند باقیمانده ها را روی سطوح بپزد)
3. از برس تمیز کننده همراه آبمیوه گیری - یا یک برس سبزیجات سفت - برای تمیز کردن صافی مش از بیرون استفاده کنید.
4. تمام قسمت ها را با آب گرم و صابون بشویید
5. قبل از مونتاژ مجدد اجازه دهید هوا کاملا خشک شود تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود

اگر واقعاً نمی‌توانید آب‌میوه‌گیری را فوراً تمیز کنید - مثلاً قبل از رفتن به محل کار، آبمیوه‌گیری می‌کنید - حداقل تمام قسمت‌ها را زیر آب سرد جاری بشویید و تا زمانی که برگردید در آب سرد غوطه‌ور کنید. این کار از خشک شدن و سفت شدن خمیر جلوگیری می کند، که دلیل اصلی خسته کننده و وقت گیر شدن تمیز کردن است.

زنجبیل، زردچوبه و لیمو را به صورت استراتژیک برای حداکثر تاثیر اضافه کنید

این سه ماده تقریباً در هر دستور العمل آبمیوه با کارایی بالا به دلایل خوب ظاهر می شوند و یادگیری نحوه استفاده از آنها به طرز چشمگیری هم طعم و هم مشخصات تغذیه ای آب میوه های شما را افزایش می دهد.

زنجبیل

ریشه زنجبیل تازه حاوی جینجرول و شوگاول است - ترکیباتی با خواص ضد التهابی و حمایت کننده گوارشی مستند. همچنین گرمای تند و گرم کننده ای اضافه می کند که به آب سبزیجات با طعم صاف ضربه قابل توجهی می دهد. با یک قطعه 1/2 اینچی در هر 16 اونس آب میوه شروع کنید و به تدریج افزایش دهید. بیش از یک اینچ زنجبیل خام در هر لیوان می تواند واقعاً طاقت فرسا باشد و ممکن است باعث سوزش سر دل در افراد حساس شود. زنجبیل همچنین دارای خواص ضد میکروبی طبیعی است و آن را به یک افزودنی هوشمند برای هر آبمیوه ای که قصد ذخیره آن را دارید تبدیل می کند.

زردچوبه تازه

ریشه زردچوبه تازه (نه ادویه پودری) به طور موثر در اکثر آبمیوه گیری های جونده می گذرد و کورکومین را فراهم می کند، یک ترکیب به خوبی مطالعه شده مرتبط با اثرات ضد التهابی. نکته کلیدی که بسیاری از مبتدیان از آن غافل هستند: کورکومین به خودی خود فراهمی زیستی پایینی دارد. ترکیب زردچوبه با فلفل سیاه – حتی مقدار کمی به آب تمام شده اضافه شده – جذب کورکومین را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. برخی از مطالعات نشان می دهد که پیپرین (ترکیب فعال در فلفل سیاه) می تواند فراهمی زیستی کورکومین را تا 2000٪ افزایش دهد. یک تکه 1/4 اینچی ریشه زردچوبه تازه در هر آب یک دوز شروع معقول است.

لیمو

نصف لیموی پوست کنده در هر آب میوه ای چهار کار را به طور همزمان انجام می دهد: طعم سبزی های تلخ را روشن می کند، ویتامین C را اضافه می کند، اکسیداسیون را در آب ذخیره شده کاهش می دهد و محصول نهایی را قلیایی می کند. لیمو تقریباً با هر ترکیب سبزیجاتی به خوبی جفت می‌شود و یکی از ارزان‌ترین افزودنی‌هایی است که می‌توانید به هر روتین آب‌گیری اضافه کنید.

برای پایدار کردن آبمیوه گیری، محصول را به صورت عمده بخرید و از قبل آماده کنید

یکی از دلایل اصلی ترک آبمیوه گیری در چند هفته اول توسط مردم، اصطکاک خرید و تهیه محصولات روزانه است. اگر برای گرفتن یک لیوان آبمیوه ابتدا به خواربارفروشی سفر کنید، بعید است که این عادت باقی بماند. راه حل آماده سازی دسته ای هفتگی است.

20 تا 30 دقیقه یک بار در هفته را به شستن، خرد کردن و تقسیم محصولات خود در کیسه ها یا ظروف جداگانه اختصاص دهید. هر کیسه نشان دهنده یک وعده است. صبح یک کیسه را از یخچال بیرون بکشید، آن را از آبمیوه گیری رد کنید و کارتان تمام است. سرمایه گذاری اولیه در زمان به طور گسترده در راحتی روزانه سود می کند.

برای محصولاتی که به سرعت قهوه ای می شوند - سیب، گلابی - قطعات بریده شده را با آب لیمو یا در آب سرد نگهداری کنید. سبزیجات ریشه دار مانند هویج و چغندر به مدت 5 تا 7 روز پس از شستن و برش در یخچال نگهداری می شوند. سبزی‌های برگ‌دار وقتی خشک نگهداری می‌شوند، طولانی‌ترین ماندگاری را دارند و در یک حوله کاغذی در یک کیسه دربسته پیچیده می‌شوند تا رطوبت اضافی را جذب کنند.

بازارهای کشاورزان و فروشگاه‌های عمده‌فروشی مانند Costco اغلب مقادیر زیادی از محصولات مناسب آبمیوه‌گیری را با قیمت‌های قابل توجهی پایین‌تر از سوپرمارکت‌های معمولی به ازای هر پوند می‌فروشند. یک کیسه 5 پوندی هویج ارگانیک در یک فروشگاه عمده فروشی می تواند در هر وعده کمتر از یک هویج ارگانیک از یک خواربار فروشی بوتیک قیمت داشته باشد.

درک کنید که کدام محصول را ارگانیک بخرید و کدام را نادیده بگیرید

خرید همه چیز ارگانیک ایده آل است اما از نظر مالی برای اکثر مردم واقع بینانه نیست. از آنجایی که کنسانتره های آبمیوه گیری تولید می کنند - شما مایع استخراج شده از چندین پوند میوه و سبزیجات را می نوشید - باقی مانده آفت کش در آب میوه نیز می تواند غلیظ تر از کل محصولات باشد. این باعث می‌شود که تصمیم ارگانیک در مقایسه با تصمیمات معمولی برای آبمیوه‌گیری‌ها بیشتر از افرادی که میوه‌های کامل می‌خورند، مرتبط باشد.

کارگروه محیط زیست سالانه فهرست «دوجین کثیف» از آلوده ترین محصولات به آفت کش ها و فهرست «پانزده پاک» از کمترین آلودگی را منتشر می کند. برای آبمیوه‌گیری‌ها، اولویت‌بندی ارگانیک برای اقلام Dirty Dozen یک استراتژی منطقی و آگاهانه از هزینه است.

بدون اینکه اول این را بدانید با معده خالی آب نخورید

بسیاری از راهنماهای محبوب آبمیوه گیری با اشاره به جذب سریعتر مواد مغذی، نوشیدن آب میوه را اول صبح با معده خالی توصیه می کنند. منطقی در این مورد وجود دارد - بدون غذا در دستگاه گوارش، ریز مغذی‌های موجود در آبمیوه می‌توانند با سرعت بیشتری وارد جریان خون شوند. با این حال، برای برخی از افراد، به ویژه آنهایی که دچار رفلاکس اسید، معده حساس، یا مشکلات تنظیم قند خون هستند، نوشیدن آب با معده خالی باعث ناراحتی فوری می شود.

آبمیوه‌های با قند بالا – هویج، چغندر، سیب یا ترکیبات میوه‌های مستقیم – وقتی با معده خالی مصرف شوند، می‌توانند باعث افزایش سریع گلوکز خون شوند. که ممکن است در عرض 60 تا 90 دقیقه با سقوط انرژی همراه شود. برای افرادی که قند خون را مدیریت می کنند یا افرادی که مستعد نوسانات انرژی هستند، جفت کردن آب میوه با مقدار کمی پروتئین یا چربی - یک مشت آجیل، یک تخم مرغ پخته شده - پاسخ گلیسمی را بدون خنثی کردن فواید آبمیوه کاهش می دهد.

آب سبز صاف با حداقل میوه (کرفس، خیار، سبزیجات برگدار، لیمو) با معده خالی بسیار ملایم تر است و تأثیر گلیسمی بسیار کمتری دارد. این یکی از دلایلی است که چرا آب سبز انتخاب سنتی برای مصرف صبح زود در اکثر برنامه های آبمیوه گیری ساختار یافته است.

با انتظارات واقع بینانه به پاکسازی آب میوه نزدیک شوید

اگر آبمیوه‌گیری را به‌طور خاص برای پاک‌سازی آبمیوه‌گیری خریداری کرده‌اید، سزاوار توضیح صادقانه‌ای در مورد اینکه پاک‌کننده چه کاری انجام می‌دهد و چه نخواهد کرد. پاکسازی آب میوه - دوره های 1 تا 5 روزه که فقط آبمیوه مصرف می شود - در صنعت سلامتی محبوب هستند، اما شواهد بالینی برای بسیاری از مزایای ادعا شده آنها محدود است.

آنچه که یک پاکسازی کوتاه مدت آبمیوه ممکن است واقعا انجام دهد:

• یک دوره کاهش کالری دریافتی را فراهم کنید، که ممکن است باعث کاهش وزن کوتاه مدت (عمدتا آب و گلیکوژن) شود.
• مصرف ریزمغذی ها را افزایش دهید، به ویژه اگر رژیم غذایی قبلی دارای میوه و سبزیجات کم بود
• بازنشانی رفتاری را درخواست کنید که عادات غذایی سالم‌تر را تشویق کند
• نفخ و ناراحتی گوارشی را به طور موقت برای برخی افراد کاهش دهید

کارهایی که آبمیوه پاک کننده انجام نمی دهد:

• سم زدایی کبد یا کلیه ها به معنای بالینی معنی دار - کبد و کلیه ها این عملکرد را به طور مداوم انجام می دهند و برای کمک به آنها نیازی به آب میوه ندارند.
• کاهش وزن پایدار را بدون تغییر در الگوهای غذایی منظم ایجاد کنید
• نیاز به پروتئین و چربی کافی در رژیم غذایی را در دوره های طولانی جایگزین کنید

اگر می خواهید یک پاکسازی را امتحان کنید، یک فرمت یک روزه راهی کم خطر برای تجربه آن بدون اختلالات تغذیه ای قابل توجه است. پاکسازی طولانی‌تر باید با نظر ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی انجام شود، به‌ویژه برای افرادی که دیابت، بیماری کلیوی یا سابقه اختلالات خوردن دارند.

آنچه را که آب می گیرید را دنبال کنید تا مشخص کنید چه چیزی برای بدن شما مفید است

اکثر افرادی که به مدت طولانی از آبمیوه گیری استفاده می کنند، مجموعه کوچکی از 3 تا 5 دستور غذا را ایجاد می کنند که به طور مداوم به آنها باز می گردند. رسیدن به آنجا مستلزم کمی آزمایش است و تنها راه برای یادگیری از آن آزمایش، ردیابی آن است.

یک گزارش ساده آبمیوه گیری - حتی یک ورودی برنامه یادداشت های اولیه - داشته باشید که آنچه را که آب می گیرید، مقداری که نوشیده اید و احساس شما در یکی دو ساعت بعد را ثبت می کند. برخی از مردم متوجه می شوند که آب چغندر به آنها انرژی قوی و پایدار می دهد. دیگران آنها را خیلی شیرین می دانند یا متوجه تغییرات گوارشی می شوند. برخی از مردم با آب سبز مستقیم در صبح رشد می کنند. دیگران متوجه می شوند که آنها را گرسنه و سبک سر می گذارد. پاسخ بدن شما به ترکیبات ترکیبات خاص فردی است و نمی توان به طور قابل اعتمادی تنها از طریق دستورالعمل های عمومی پیش بینی کرد.

پس از چهار تا شش هفته ردیابی، الگوهایی ظاهر می‌شوند: کدام ترکیب‌ها به شما انرژی می‌دهند، کدام‌ها به شدت می‌نشینند، کدام‌ها واقعا مشتاق نوشیدن هستید. این اطلاعات از هر دستور العملی که در اینترنت پیدا می کنید ارزشمندتر است، زیرا بر اساس فیزیولوژی خاص شما تنظیم شده است.

محصولی را که باید در آبمیوه گیری خود به قدری استفاده کنید بشناسید

همه چیز در بخش تولید به مقدار زیاد در آبمیوه گیری تعلق ندارد. برخی از مواد در دوزهای کوچک قدرتمند هستند و در حجم های بالاتر مشکل ساز می شوند. دیگران می توانند به دستگاه شما آسیب برسانند یا آبمیوه ای تولید کنند که برای نوشیدن آن ایمن نیست.

• ریواس: ساقه ها حاوی اسید اگزالیک در غلظت هایی هستند که وقتی به مقدار زیاد به عنوان آبمیوه مصرف شوند، می توانند به کلیه ها فشار وارد کنند. مقدار کمی در کنار سایر محصولات خوب است، اما هرگز حجم زیادی از ریواس را به تنهایی آب نگیرید. برگها سمی هستند و هرگز نباید آب گرفته شوند.
• چغندر خام به مقدار زیاد: آب چغندر یکی از قوی‌ترین مواد مغذی است که می‌توانید از آب‌میوه‌گیری استفاده کنید – حاوی نیترات، فولات و آنتی‌اکسیدان‌های بتالین بالا – اما مصرف روزانه بیش از 8 اونس آب چغندر مستقیم می‌تواند باعث ایجاد چغندر (ادرار صورتی یا قرمز)، تغییرات موقتی گوارشی شود و به طور بالقوه بر فشار خون در افرادی که از داروهای خاص استفاده می‌کنند، تأثیر بگذارد. آب چغندر را تا زمانی که بدانید بدنتان چگونه آن را مدیریت می کند، در هر وعده بیش از 4 اونس نگه دارید.
• سبزیجات چلیپایی در حجم بسیار بالا: کلم بروکلی، گل کلم و کلم بروکسل به شکل آب غلیظ حاوی گواتروژن هستند – ترکیباتی که در صورت مصرف زیاد می توانند در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کنند. مقادیر متوسط ​​به عنوان بخشی از یک آب میوه متنوع خوب است. تهیه روزانه 16 اونس آب کلم بروکلی مستقیم توصیه نمی شود.
• موز و آووکادو: اینها به سادگی آب نمی خورند. آنها تقریبا هیچ محتوای مایع آزاد ندارند و اکثر آبمیوه گیری ها را مربا می کنند. به جای آن از آنها در مخلوط کن استفاده کنید.
• گوشت نارگیل: گوشت نارگیل سخت به موتور فشار وارد می کند یا به آن آسیب می رساند، مگر اینکه یک آبمیوه گیری تجاری سنگین داشته باشید. با این حال، آب نارگیل به عنوان پایه ای که مستقیماً به آب آماده اضافه می شود، کاملاً عمل می کند.

قبل از قضاوت در مورد نتایج، یک جدول زمانی واقعی به خود بدهید

مردم اغلب انتظار دارند که آبمیوه گیری در عرض یک هفته تغییرات چشمگیری ایجاد کند و وقتی این اتفاق نیفتد، متوقف می شوند. واقعیت این است که تغییرات رژیم غذایی - حتی آنهایی که واقعاً مفید هستند - به زمان نیاز دارند تا به شکلی قابل مشاهده یا به وضوح احساس شوند.

جدول زمانی واقعی تر به این صورت است:

• هفته 1-2: دوره تعدیل کام شما به طعم آب سبز عادت می کند. ممکن است متوجه افزایش هیدراتاسیون ناشی از محتوای بالای آب محصول شوید. برخی افراد با تغییر الگوهای دریافت فیبر، تغییرات خفیف گوارشی را تجربه می کنند.
• هفته 3-4: بسیاری از آبمیوه گیری های ثابت، سطح انرژی بهبود یافته و شفافیت بهتر پوست را گزارش می دهند. اینها فوایدی هستند که معمولاً در گزارش های حکایتی ذکر می شوند و با توجه به افزایش مصرف ریز مغذی ها قابل قبول هستند.
• ماه 2-3: عادات تثبیت شده جا افتاده است. ترجیحات دستور غذا واضح تر می شود. دستگاه دیگر ناآشنا نیست. آبمیوه گیری به جای اینکه یک کار طاقت فرسا باشد، به عنوان یک بخش عادی از صبح احساس می شود.

آبمیوه گیری یک میانبر نیست - یک ابزار است. افرادی که ارزش ماندگاری را از آبمیوه‌گیری دریافت می‌کنند کسانی هستند که آن را در الگوی گسترده‌تری از خوب غذا خوردن، حرکت منظم و خواب کافی ادغام می‌کنند. اگر در این زمینه استفاده شود، یک آبمیوه‌گیری خوب یکی از همه کاره‌ترین و کاربردی‌ترین سرمایه‌گذاری‌های آشپزخانه است که یک فرد مراقب سلامتی می‌تواند انجام دهد.