بهترین دستور العمل های اسموتی روغن نارگیل: نکات مخلوط کن، نسبت های دقیق، و سوالات متداول

در ساعت 7:15 صبح، اکثر اسموتی ها طعم خوبی دارند اما به نظر می رسد که در نیمه راه تسلیم شده اند. موز غرق می‌شود، اسفناج شناور می‌شود و روغن نارگیل - اگر بی‌احتیاط باشید - در تکه‌های رنگ پریده و چرب نزدیک درب می‌نشیند. مشکل دستور غذا نیست. این ترکیبی از دما، ترتیب ترکیب و قدرت مخلوط کن است. این سه مورد را برطرف کنید و اسموتی روغن نارگیل ابریشمی، امولسیون شده و به طور قابل توجهی رضایت بخش تر می شود.

پاسخ مستقیم: استفاده کنید 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل در هر 400 تا 500 میلی لیتر از اسموتی روغن را تا مایع گرم کنید مگر اینکه مخلوط کن شما بیش از 700 وات کار کند. ابتدا پایه مایع را مخلوط کنید، سپس روغن را در حالی که تیغه ها می چرخند اضافه کنید. این توالی تقریباً در هر مخلوط کن از جمع شدن آن جلوگیری می کند. در زیر نسبت های دقیق، مقایسه انواع روغن و شش دستور پخت آزمایش شده را خواهید دید.

آنچه که روغن نارگیل واقعا در اسموتی انجام می دهد

روغن نارگیل به سه چیز در یک اسموتی کمک می کند: حس دهان، چگالی انرژی و جذب بهتر ویتامین های محلول در چربی. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل حدود 117 کیلو کالری و 13.6 گرم چربی ، با تقریباً 11.2 گرم اشباع شده، طبق ورودی USDA FoodData Central برای روغن نارگیل. همان قاشق غذاخوری ترکیبی از میوه های آبکی را به چیزی تبدیل می کند که به جای اینکه مستقیماً به پایین سر بخورد، کام را می پوشاند.

حدود 62 درصد از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل بکر تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs) هستند. اسید لوریک (C12) غالب است، به همین دلیل است که روغن رفتار متفاوتی با روغن زیتون یا آفتابگردان در مایعات سرد دارد. MCT ها سریعتر از چربی های با زنجیره بلند هضم می شوند، به همین دلیل است که اسموتی روغن نارگیل بدون احساس سنگینی احساس سیری می کند. اگر اسموتی را به عنوان یک صبحانه سریع بنوشید نیز اهمیت دارد: چربی قند میوه را صاف می کند.

یک زاویه تغذیه نیز وجود دارد که نادیده گرفته می شود. ویتامین های A، D، E و K برای جذب به چربی نیاز دارند و اگر پایه شما انبه، پرتقال یا هویج سنگین است، مقدار کمی روغن نارگیل می تواند جذب کاروتنوئیدها را از میوه بهبود بخشد. اگر می‌خواهید از این مواد مغذی در حین مخلوط کردن محافظت کنید، در راهنمای ما بررسی کنید که سرعت و گرما چگونه بر آنها تأثیر می‌گذارد حفظ مواد مغذی با مخلوط کن .

چه مقدار روغن نارگیل باید در اسموتی بریزید؟

شروع کنید با 1 قاشق غذاخوری در 400 تا 500 میلی لیتر از اسموتی استفاده کنید و فقط در صورتی که بافت نازک به نظر می رسد به سمت بالا تنظیم کنید. بیش از 2 قاشق غذاخوری در هر 500 میلی لیتر باعث ایجاد احساس چربی در دهان می شود، ترکیب آن را کند می کند و پوششی روی سقف دهان شما باقی می گذارد که طعم میوه ها را پنهان می کند. برای یک لیوان کوچک 200 میلی لیتری که برای کودک یا یک میان وعده سبک استفاده می شود، حتی 1 قاشق چایخوری برای افزودن غنا کافی است.

جدول زیر محدوده های عملی را بر اساس اندازه لیوان، اهداف کالری و نحوه استفاده از اسموتی نشان می دهد. ارقام کالری از همان مقادیر USDA FoodData Central است که در بالا ذکر شد.

چرا روغن نارگیل در اسموتی ها جمع می شود - و چگونه آن را متوقف کنید؟

روغن نارگیل در هر دمای زیر حدود جامد است 76 درجه فارنهایت (24 درجه سانتیگراد) و اکثر اسموتی ها در یخچال یا دمای اتاق مخلوط می شوند. هنگامی که یک توده جامد به مایع سرد برخورد می کند، بیرون بیشتر خنک می شود در حالی که داخل آن سخت می ماند، بنابراین تیغه به جای بریدن آن را به اطراف فشار می دهد. نتیجه لکه ها و رگه های بسیار آشناست.

راه حل قابل اعتماد پیروی از یک توالی ذوب است:

1. روغن را اندازه بگیرید و آن را در یک فنجان کوچک روی یک حمام آب گرم یا در فواصل 10 ثانیه ای مایکروویو ذوب کنید. اگر خود شیشه شیشه ای است، ابتدا برچسب را از نظر ایمنی مایکروویو بررسی کنید.
2. ابتدا مایع خود را اضافه کنید - آب، شیر، آب نارگیل، قهوه - و مخلوط کن را با دمای کم شروع کنید.
3. به مدت 15 تا 20 ثانیه بدوید تا مایع یک گرداب شفاف تشکیل دهد.
4. در حالی که موتور روشن است، روغن ذوب شده را به آرامی از طریق دهانه درب داخل گرداب بریزید.
5. 20 تا 30 ثانیه دیگر هم بزنید تا سطح یکنواخت به نظر برسد و هیچ قطره ای از آن جدا نشود.

اگر نمی خواهید ابتدا روغن را ذوب کنید، از مخلوط کن با توان بالای 700 وات استفاده کنید و روغن جامد را قبل از انداختن آنها به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید. تیغه های با سرعت بالا می توانند دانه های روغن جامد را خرد کنند و در حدود 40 ثانیه همان نتیجه را به دست آورند. زمانی که عجله دارید یا دوتایی درست می کنید از این روش استفاده می شود.

تصفیه شده، تصفیه نشده یا MCT: از کدام روغن نارگیل استفاده کنید

طعم و انجماد بیشتر از نام های تجاری مهم است. روغن نارگیل خالص تصفیه نشده دارای رایحه قوی و گرمسیری نارگیل و نقطه دود در حدود 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) است. روغن نارگیل تصفیه شده دارای طعمی خنثی و نقطه دود بالاتر در حدود 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) است. روغن MCT روغن نارگیل تکه تکه شده است که حتی در یخچال نیز مایع باقی می ماند و تقریباً هیچ کلوخه ای ایجاد نمی کند.

یک قانون عملی: روغن تصفیه نشده را در آشپزخانه برای دستور العمل های گرمسیری و سبز نگه دارید و برای قهوه یا نوشیدنی های شکلاتی تصفیه شده بخرید که در آن طعم نارگیل با هم تداخل پیدا کند. روغن MCT ساده ترین کار با آن است، اما هزینه بیشتری دارد و اگر مستقیماً روی یک قاشق غذاخوری پرش کنید، می تواند باعث ناراحتی معده شود - بیش از یک هفته جمع شود.

آیا مخلوط کن مهم است؟ بله - در اینجا چک لیست عملی است

اسموتی روغن نارگیل به امولسیون سازی متکی است - قطرات چربی را به اندازه ای کوچک می شکند که در مایع معلق بمانند. مخلوط کن های کم مصرف زیر 400 وات به ندرت گردابی به اندازه کافی خوب ایجاد می کنند که روغن را از سطح پایین بکشد. به همین دلیل است که همان دستور العمل می تواند در یک دستگاه طعم عالی و در دستگاه دیگر چرب باشد.

• 300-500 وات: از موز رسیده استفاده کنید، تکه های یخ کامل را حذف کنید، روغن را ذوب کنید و در فواصل 20 ثانیه ای مخلوط کنید.
• 700 وات: وقتی شیشه بیش از حد پر نشده باشد، توت های یخ زده، انبه خرد شده و حبه های روغن جامد را کنترل می کند.
• 1000 وات و بالاتر: می توانید یک پیمانه کامل میوه یخ زده به همراه حبه های روغن نارگیل را بدون خرد کردن قبلی مصرف کنید.

قدرت موتور همچنین تعیین می کند که در ساعت 6 صبح احساس می کنید یک باریستا هستید یا یک مکانیک، یک دستگاه 1200 واتی برای یک نوشیدنی صبحگاهی 200 میلی لیتری بسیار زیاد است، اما اگر به طور منظم از موز، انبه و یخ منجمد با هم استفاده کنید مفید است. برای طیف گسترده ای از گزینه های وات که توسط سازنده توضیح داده شده است، به آن نگاه کنید ترکیب مخلوط کن ما قبل از تصمیم گیری

مخلوط کن کانتری 1200 واتی با ظرفیت 2000 میلی لیتر برای مصارف خانگی و تجاری متن اطراف بر نیروی موتور برای میوه های یخ زده و یخ تاکید می کند. این مدل 1200 وات و یک شیشه 2000 میلی‌لیتری را ارائه می‌کند تا یخ بزرگ و مواد منجمد را با اطمینان مدیریت کند، و آن را به گزینه‌ای قوی برای ترکیب‌های سنگین‌تر تبدیل می‌کند. مشاهده محصول →

شش دستور العمل اسموتی روغن نارگیل که واقعا کار می کنند

دستور العمل های زیر به ترتیب خاصی نوشته شده اند که مهم است: اول مایع، دوم میوه، آخر روغن. هر کدام یک وعده 400 تا 500 میلی لیتری را تولید می کند، حدود پنج دقیقه طول می کشد و در محدوده 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن باقی می ماند. شمارش کالری تقریبی است و از مقادیر استاندارد مواد تشکیل دهنده USDA گرد شده است.

1. اسموتی نارگیل آناناس-موز گرمسیری

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 330 کیلو کالری

• 1 فنجان (150 گرم) تکه های آناناس منجمد
• ½ موز رسیده (حدود 55 گرم پوست کنده)
• 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن نارگیل تصفیه نشده، ذوب شده
• 120 میلی لیتر آب نارگیل
• 120 میلی لیتر ماست ساده یا ماست بدون لبنیات
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو

1. ابتدا آب نارگیل و ماست را در مخلوط کن بریزید.
2. آبلیمو، موز و آناناس یخ زده را اضافه کنید.
3. با کم شروع کنید و به مدت 15 ثانیه بدوید.
4. در حالی که مخلوط کن در حال کار است، روغن نارگیل ذوب شده را از درب آن بریزید.
5. مقدار را افزایش دهید و به مدت 25 تا 30 ثانیه مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.

2. اسموتی سم زدایی سبز با کلم پیچ و آناناس

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 260 کیلو کالری

• 1 مشت کلم پیچ بزرگ، ساقه ها برداشته شده (حدود 30 گرم)
• 1 فنجان (150 گرم) آناناس منجمد
• ½ موز یخ زده
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه نشده، ذوب شده
• 200 میلی لیتر آب سرد یا آب نارگیل
• ¼ آووکادو (اختیاری، برای کرمی شدن بیشتر)

1. آب، کلم پیچ و موز را به مخلوط کن اضافه کنید و به مدت 20 ثانیه با حرارت کم مخلوط کنید.
2. آناناس یخ زده را اضافه کنید و به مدت 15 ثانیه روی متوسط ​​قرار دهید.
3. روغن نارگیل ذوب شده را در حالی که تیغه ها می چرخند بریزید.
4. به مدت 30 ثانیه روی حرارت زیاد هم بزنید تا سبز روشن و کاملاً یکدست شود.

3. اسموتی نارگیل شکلاتی-کره بادام زمینی

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 420 کیلو کالری با پودر پروتئین

• 240 میلی لیتر شیر بادام شیرین نشده
• 2 قاشق غذاخوری (32 گرم) کره بادام زمینی خامه ای
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه شده یا روغن MCT
• 1 پیمانه (حدود 25 گرم) پودر پروتئین شکلات
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده
• 4 تکه یخ

1. شیر بادام و کره بادام زمینی را در مخلوط کن بریزید و به مدت 15 ثانیه با حرارت کم مخلوط کنید.
2. پودر پروتئین، پودر کاکائو، یخ و روغن نارگیل را اضافه کنید - برای مخلوط‌کن‌های استاندارد ذوب شده، مکعب‌های 700 وات و بالاتر.
3. در حالت متوسط ​​به مدت 20 ثانیه بدوید و سپس 30 ثانیه در حالت بالا بدوید.
4. بچشید، شیرینی را با چند قطره استویا یا 1 قاشق چایخوری شربت افرا تنظیم کنید و 5 ثانیه دیگر مخلوط کنید.

4. اسموتی نارگیل توت فرنگی-انبه

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 340 کیلو کالری

• 1 فنجان (140 گرم) توت فرنگی یخ زده
• ½ فنجان (80 گرم) مکعب انبه منجمد
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه نشده
• 180 میلی لیتر شیر نارگیل کنسرو شده سبک
• 1 قاشق چایخوری عسل
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو

1. شیر نارگیل و آبلیمو را در مخلوط کن بریزید.
2. توت فرنگی یخ زده و انبه را اضافه کنید.
3. به مدت 15 ثانیه با حرارت کم مخلوط کنید تا میوه ها خرد شوند.
4. عسل و روغن نارگیل ذوب شده را اضافه کنید، سپس به مدت 30 ثانیه با حرارت زیاد مخلوط کنید.

5. اسموتی نارگیل انبه طلایی-زردچوبه

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 300 کیلو کالری

• 1 فنجان (170 گرم) انبه منجمد
• 1 فنجان (240 میلی لیتر) شیر جو دوسر یا شیر معمولی
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه نشده
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1 پیمانه فلفل سیاه (به جذب زردچوبه کمک می کند)
• 1 قاشق چایخوری شربت افرا

1. مخلوط کن را با شیر، زردچوبه، زنجبیل و فلفل سیاه شروع کنید. سه بار نبض بزن
2. انبه یخ زده و شربت افرا را اضافه کنید.
3. روی متوسط ​​به مدت 20 ثانیه مخلوط کنید.
4. در روغن نارگیل بریزید و به مدت 25 ثانیه با حرارت زیاد مخلوط کنید.

6. اسموتی صبحانه قهوه سرد-نارگیل

عملکرد: 1 وعده | زمان: 5 دقیقه | تقریبا 270 کیلو کالری

• 240 میلی لیتر قهوه سرد دم یا قهوه دم کرده خنک شده
• ½ موز یخ زده (about 55 g)
• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل تصفیه شده
• 2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ یا خامه نارگیل
• 4 تکه یخ
• ½ قاشق پودر پروتئین وانیل (اختیاری)

1. قهوه را در مخلوط کن بریزید، سپس خامه، موز، یخ و پودر پروتئین را در صورت استفاده اضافه کنید.
2. روی کم به مدت 15 ثانیه هم بزنید.
3. روغن نارگیل ذوب شده را در حین کار موتور داخل گرداب بریزید.
4. با حرارت بالا به مدت 25 ثانیه هم بزنید تا براق شود.

استفاده از مخلوط کن قابل حمل برای اسموتی روغن نارگیل

مخلوط‌کن‌های کوچک USB یا مینی با توان 250 تا 400 وات، اسموتی‌های روغن نارگیل یک‌بار مصرف خوبی را می‌سازند، اما به سرعت روی تکه‌های یخ بزرگ و سبزی‌های فیبری خام باقی می‌مانند. برای حفظ کارکرد مخلوط، میوه ها را به قطعات تقریباً 2 سانتی متری برش دهید و حجم کل مایع را زیر خط پر کردن بطری نگه دارید - معمولاً حدود 280 تا 400 میلی لیتر.

1. ابتدا روغن را ذوب کنید؛ یک توده جامد یک موتور 250 واتی را شکست می دهد.
2. مایع را تا حدود یک سوم بطری اضافه کنید، سپس میوه و سپس روغن ذوب شده را در آخر اضافه کنید.
3. 30 ثانیه بدوید، توقف کنید، بطری را تکان دهید و 30 ثانیه دیگر بدوید.
4. اگر تیغه ها با صدای بلند و توخالی به نظر می رسند، به جای خشک کردن، مقداری مایع به آن اضافه کنید.

مخلوط کن شخصی قابل حمل 150 واتی با بطری 280 میلی لیتری برای مسافرت و باشگاه متن قبل از کارت شامل مخلوط‌کن‌های کوچک USB و مینی می‌شود که برای وعده‌های تکی مناسب هستند اما محدود به یخ و سبزیجات هستند. این واحد جمع و جور 280 میلی‌لیتری یک گزینه مناسب در اندازه سفر برای اسموتی‌های سریع روغن نارگیل است، زمانی که اندازه و قابلیت حمل اهمیت دارد. مشاهده محصول →

روال آماده سازی غذا: بسته های فریزر، مکعب های روغن و آسیاب کردن

اسموتی روغن نارگیل یکی از ساده ترین چیزهایی است که می توانید از قبل آماده کنید. این میوه را می‌توان برای روزها منجمد کرد، اما روغن را معمولاً باید در زمان مخلوط شدن اضافه کرد تا به‌جای جدا شدن در یخچال، به درستی امولسیون شود.

• بسته های فریزر: میوه های هر دستور غذا را در یک کیسه زیپ دار بریزید، هوا را فشار دهید و صاف کنید. تاریخ و نام دستور غذا را روی کیسه بنویسید تا چرخش واضح بماند.
• مکعب های روغن: روغن نارگیل را ذوب کرده و در یک قالب یخ به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر مکعب بریزید. بعد از 30 دقیقه مکعب ها را بیرون بیاورید و در یک کیسه در بسته در یخچال نگهداری کنید. در زمان مخلوط کردن، یک مکعب را در مایع گرم بریزید.
• دانه ها را تازه آسیاب کنید: دانه های چیا، کتان و شاهدانه به سرعت اکسید می شوند. یک مخلوط کن 2 در 1 با فنجان آسیاب می تواند دانه کتان کامل را در حدود 10 ثانیه به پودر تبدیل کند، بنابراین آن را درست قبل از روغن به اسموتی اضافه کنید.

مخلوط کن کوزه غذا 2 در 1 با آسیاب، یخ شکن و دو سرعته پاراگراف قبل از این کارت در مورد آماده کردن اسموتی های روغن نارگیل و اضافه کردن روغن در زمان مخلوط کردن صحبت می کند. این مخلوط کن 2 در 1 همه کاره با عملکرد کوزه و آسیاب مجزا از مخلوط کردن و آسیاب کردن پشتیبانی می کند و با نیاز به تهیه اسموتی انعطاف پذیر مطابقت دارد. مشاهده محصول →

سوالات متداول در مورد اسموتی با روغن نارگیل

1. آیا می توانم روغن نارگیل را در هر اسموتی بریزم؟

بله، اما نوع روغن را با طعم مطابقت دهید. نارگیل تصفیه نشده با دستور العمل های گرمسیری و سبز کار می کند. مناسب شکلات، قهوه، و کره آجیل تصفیه شده. مقدار آن را در 1 تا 2 قاشق غذاخوری برای یک لیوان 400 تا 500 میلی لیتری نگه دارید تا بافت آن کرمی بماند تا چرب.

2. آیا روغن نارگیل اسموتی ها را سالم تر می کند؟

تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​را اضافه می کند و به بدن شما کمک می کند تا ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین A و ویتامین K را جذب کند. این روغن هنوز هم یک روغن است، با 13.6 گرم چربی و حدود 117 کیلو کالری در هر قاشق غذاخوری. با آن به عنوان یک ماده هدفمند برای سیری و بافت رفتار کنید، نه به عنوان یک تاپینگ بدون کالری.

3. طعم اسموتی من چرب است. چرا؟

معمولاً چون مقدار روغن خیلی زیاد است، روغن جامد اضافه می‌شود یا زمان مخلوط کردن خیلی کوتاه است. به 1 قاشق چایخوری برگردانید، مایع را 50 میلی لیتر افزایش دهید و حداقل 30 ثانیه با حرارت بالا مخلوط کنید. اگر مشکل ادامه داشت، به روغن MCT بروید.

4. آیا می توانم از روغن نارگیل در مخلوط کن مینی یا USB استفاده کنم؟

بله، اگر ابتدا روغن آب شود و میوه به قطعات کوچک بریده شود. حجم کل را زیر خط پر نگه دارید و بطری را بین ترکیدن های مخلوط تکان دهید تا روغن در ته آن قرار نگیرد.

5. آیا روغن MCT بهتر از روغن نارگیل معمولی برای اسموتی است؟

روغن MCT در یخچال مایع می ماند، تقریباً هیچ طعمی ندارد و گلوله نمی شود. معاوضه ها هزینه و تحمل است: با 1 قاشق چایخوری شروع کنید و در طی چند روز افزایش دهید، زیرا یک قاشق غذاخوری ناگهانی پر می تواند باعث ناراحتی معده شود.

6. بعد از اینکه اسموتی را در یخچال گذاشتم روغن جدا می شود. چه کار کنم؟

این طبیعی است. قبل از نوشیدن بطری را به شدت تکان دهید یا به مدت 10 ثانیه دوباره مخلوط کنید. برای بهترین بافت، اسموتی روغن نارگیل را ظرف 12 ساعت پس از مخلوط کردن مصرف کنید.