中文简体
تهیه اسموتی زردآلو در خانه پنج دقیقه طول می کشد و تنها به شش ماده نیاز دارد. پاسخ مستقیم این است: ترکیب کنید شش زردآلو رسیده با یک فنجان ماست یونانی، نصف فنجان شیر، یک قاشق غذاخوری عسل و نصف فنجان یخ، سپس با سرعت بالا به مدت چهل تا شصت ثانیه مخلوط کنید. این فرمول تقریباً دو وعده را تولید می کند 220 کالری ، دوازده گرم پروتئین، و دوز قابل توجهی از ویتامین A و ویتامین C. کلید یک بافت ابریشمی ثابت، انتخاب زردآلوهای کاملا رسیده و استفاده از مخلوط کن با گشتاور کافی برای خرد کردن یخ و پوره کردن پوست است. هنگامی که این دو جزئیات را به درستی دریافت کنید، یک نوشیدنی تازه و به طور طبیعی شیرین دریافت می کنید که هر چیزی را که در یک آبمیوه فروخته می شود شکست می دهد.
دستور تهیه اسموتی زردآلو کلاسیک
این دستور غذا برای یک ظرف مخلوط کن استاندارد 1.5 لیتری طراحی شده است و دو وعده سخاوتمندانه را به همراه دارد. برای مخلوط کن های شخصی، مقدار آن را نصف کنید. جدول زیر ترکیبات کلیدی و مقادیری را فهرست می کند که نرم ترین و متعادل ترین طعم را ایجاد می کنند.
| ماده تشکیل دهنده | مقدار | توجه داشته باشید |
|---|---|---|
| زردآلو رسیده | 6 متوسط | گودال را بردارید؛ پوست را حفظ کنید |
| ماست یونانی | 1 فنجان | شیرین نشده برای نوشیدنی با قند کمتر |
| شیر یا شیر جو دوسر | 1/2 فنجان | ضخامت را تنظیم کنید |
| عزیزم | 1 قاشق غذاخوری | اگر زردآلو شیرین باشد اختیاری است |
| تکه های یخ | 1/2 فنجان | شش تا هشت مکعب استاندارد |
نحوه انتخاب زردآلو مناسب
به دنبال زردآلوهایی باشید که دارای رنگ کهربایی یا نارنجی تیره و بدون لکه های سبز در انتهای ساقه هستند. میوه باید نسبت به اندازهاش کمی سنگین باشد و وقتی با نوک انگشت فشار میدهید باید کمی تسلیم شود. اگر زردآلو سنگی سفت باشد، آماده نیست. اگر خیس است، آن را منتقل کنید. زردآلوها پس از برداشت به رسیدن خود ادامه میدهند، بنابراین میتوانید آنها را برای یک تا دو روز دیگر روی پیشخوان آشپزخانه در دمای اتاق بگذارید تا بیشتر نرم شوند.
دستورالعمل های گام به گام
- شش عدد زردآلو را زیر آب سرد جاری بشویید. هر کدام را از وسط نصف کنید، نصف ها را از هم بچرخانید و گودال سفت را بردارید.
- نصفهای زردآلو را مستقیماً در ظرف مخلوط کن بریزید، سپس یک فنجان ماست یونانی، نصف فنجان شیر، یک قاشق غذاخوری عسل و نصف فنجان یخ.
- درب را محکم کنید و دو یا سه بار با سرعت کم ضربه بزنید. این کار زردآلوها را به قطعات کوچکتر تقسیم می کند که راحت تر مخلوط می شوند.
- روی سرعت بالا قرار دهید و به مدت چهل تا شصت ثانیه مخلوط کنید. زمانی که هیچ پوست میوه یا تراشه های یخی قابل مشاهده ای باقی نماند، آن را متوقف کنید.
- درب را باز کنید، یک قاشق را در مخلوط فرو کنید و تکه های آن را حس کنید. اگر متوجه شدید، مخلوط کن را ده ثانیه دیگر روشن کنید.
- داخل دو لیوان بلند بریزید و بلافاصله سرو کنید. اسموتی بعد از نشستن جدا می شود، بنابراین اگر بیش از چند دقیقه صبر کردید، آن را سریع هم بزنید.
چرا این نسبت دقیق کار می کند
یک فنجان ماست یونانی یک پایه خامه ای و تند ایجاد می کند که به زیبایی با شیرینی طبیعی زردآلو هماهنگ می شود. نصف فنجان شیر نوشیدنی را بدون آب دادن به میوه قابل ریختن نگه می دارد. عسل اختیاری است، اما بیشتر زردآلوها به شیرینی نیاز دارند زیرا قندهای طبیعی آنها توسط ترکیبات قابض پوست متعادل می شود.
با توجه به پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، 100 گرم زردآلو تازه حاوی حدود 10 میلی گرم ویتامین C است. وزن شش زردآلو در این دستور تقریباً 180 گرم است که تقریبا 18 میلی گرم ویتامین C . با ماست و شیر، اسموتی دوازده گرم پروتئین و دوز سالم کلسیم نیز به دست میآورد که آن را به صبحانهای مفیدتر از یک لیوان آب پرتقال تبدیل میکند.
چرا زردآلو در اسموتی روزانه شما قرار دارد؟
زردآلو فقط یک میوه هسته دار شیرین نیست. این منبع متراکم از مواد معدنی و فیبر است. در اینجا نگاهی عملی به آنچه از شش زردآلو در دستور العمل پایه به دست می آورید، آورده شده است.
- ویتامین C: تقریباً 10 میلی گرم در هر 100 گرم زردآلو، که حدود 11 درصد از مصرف روزانه توصیه شده است. ویتامین C از دفاع ایمنی و تولید کلاژن حمایت می کند.
- بتاکاروتن: زردآلو در هر 100 گرم حدود 1000 میکروگرم بتاکاروتن دارد. بدن این ویتامین را به ویتامین A تبدیل می کند و دریافت کافی از دید شبانه خوب و پوست سالم پشتیبانی می کند.
- پتاسیم: هر 100 گرم تقریباً 260 میلی گرم پتاسیم به شما می دهد. پتاسیم با سدیم اضافی مقابله می کند، به عضلات کمک می کند و به حفظ تعادل فشار خون کمک می کند.
- فیبر رژیمی: یک عدد زردآلو حاوی تقریباً 1.5 گرم فیبر است. شش زردآلو به شما می دهد 9 گرم ، که نزدیک به یک سوم نیاز روزانه یک بزرگسال است.
- پلی فنول ها: زردآلوی تازه شامل اسید کلروژنیک و کاتچین است که هر دو در مطالعات کنترل شده با کاهش نشانگرهای استرس اکسیداتیو مرتبط هستند.
این را با یک لیوان معمولی 250 میلی لیتری آب پرتقال مقایسه کنید که حاوی حدود 110 کالری، بدون فیبر و پروتئین است. اسموتی زردآلو 220 کالری، 5 گرم فیبر و 12 گرم پروتئین دارد. همچنین بار گلیسمی کمتری دارد زیرا فیبر جذب کربوهیدرات را کند می کند. این باعث میشود اسموتی برای صبحانه یا میانوعده بعدازظهر گزینهای سیرکنندهتر و پایدارتر باشد.
پنج نوع اسموتی زردآلو که ارزش امتحان کردن را دارد
دستور غذای اصلی به تنهایی کار می کند، اما این پنج افزودنی آزمایش شده طعم، بافت یا مشخصات غذایی را تغییر می دهند. شش زردآلو را ثابت نگه دارید و فقط ماده مخصوص را تنظیم کنید.
| تنوع | چه چیزی اضافه شود | اثر کلی |
|---|---|---|
| موز زردآلو | 1 عدد موز یخ زده | بدن کرمی تر، شیرینی طبیعی قوی تر |
| جو زردآلو | 2 قاشق غذاخوری جو دو سر رول شده | بافت ضخیم تر، فیبر بیشتر، آماده برای صبحانه |
| زنجبیل زردآلو | 1/2 اینچ زنجبیل تازه | لگد گرمی که میوه شیرین را قطع می کند |
| انبه زردآلو | 1/2 انبه رسیده | رایحه گرمسیری و تقویت کمی ویتامین C |
| بادام زردآلو | 1 قاشق غذاخوری almond butter | عمق آجیل و دوز چربی سالم |
برای نسخه یولاف زردآلو، جو دوسر را ده دقیقه قبل از مخلوط کردن در شیر خیس کنید. این کار جو را نرم می کند و اجازه می دهد کاملاً تجزیه شود. برای نسخه زنجبیل، زنجبیل را پوست بگیرید، آن را به قطعات کوچک خرد کنید و در آخر بریزید تا کاملاً جا بیفتد. تنوع کره بادام را با شیر جو دوسر جفت کنید. طعم آجیلی ترشی زردآلو را بهتر از شیر لبنی کامل می کند.
اشتباهات رایجی که اسموتی زردآلو را خراب می کند
اکثر اسموتیهای زردآلوی بینظیر ناشی از یکی از این پنج اشتباه هستند. آنها را زودتر بشناسید و در میوه و زمان صرفه جویی کنید.
- استفاده از زردآلو سخت هسته ای: زردآلو نارس ترش، قابض و به سختی مخلوط می شود. نتیجه یک آشفتگی دانهدار با پایانی تلخ است. میوه را به آرامی فشار دهید: مانند هلو رسیده باید کمی محصول دهد.
- اضافه کردن مایعات بیش از حد: شیر یا آب زیاد، نوشیدنی رقیق و شسته شده ای را ایجاد می کند که تاثیر میوه ندارد. با نصف فنجان شیر دستور شروع کنید و اگر تیغه ها از حرکت باز ایستادند، فقط یک یا دو قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.
- مخلوط کردن بیش از حد طولانی: بیش از شصت ثانیه مخلوط کردن با سرعت بالا، مخلوط را گرم می کند. اسموتی های گرم طراوت میوه را از دست می دهند و مقداری ویتامین C را از بین می برند. به محض اینکه مخلوط یکنواخت شد آن را متوقف کنید.
- نگه داشتن عسل زمانی که میوه از قبل شیرین است: زردآلوی بیش از حد رسیده می تواند به تنهایی بسیار شیرین باشد. ابتدا یک قطعه را بچشید. اگر به طور طبیعی شیرین است، عسل را حذف کنید و تعداد کالری را حدود 60 کالری کاهش دهید.
- اضافه کردن یخ در پایین: یخ در پایه شیشه می تواند مانع رسیدن تیغه ها به میوه شود. همیشه ابتدا میوه های نرم و مایع را قرار دهید، سپس یخ را روی آن قرار دهید، سپس قبل از دویدن مداوم نبض بزنید.
نحوه انتخاب مخلوط کن مناسب برای اسموتی زردآلو
دستور تهیه اسموتی زردآلو فقط زمانی خوب عمل می کند که مخلوط کن بتواند سه کار را انجام دهد: خرد کردن یخ، پوره کردن پوست میوه و کشیدن همه چیز به یک گرداب صاف. یک مخلوطکن ضعیف میچرخد اما تکههایی بر جای میگذارد. یک مخلوط کن قوی کل دسته را در کمتر از یک دقیقه تمام می کند.
مشخصات بلندر که مهم است
| ویژگی | حداقل | توصیه می شود |
|---|---|---|
| قدرت موتور | 500 وات | 700 وات یا بیشتر |
| ظرفیت شیشه | 1.0 لیتر | 1.5 لیتر برای دسته های خانوادگی |
| جنس تیغه | فولاد ضد زنگ | فولاد ضد زنگ 304 |
| تعداد تیغه ها | 2 تیغه | 4 یا 6 تیغه |
یک مخلوط کن 500 واتی می تواند یخ را خرد کند، اما به کندی کار می کند و تمایل دارد چند تکه کوچک به جا بگذارد. یک موتور 700 وات کار را در حدود چهل ثانیه انجام می دهد که رنگ نارنجی روشن و طعم تازه زردآلو را حفظ می کند. مخلوط کن های شخصی با توان 300 وات می توانند مدیریت کنند، اما شما باید یخ را از دستور غذا بردارید و پوست را حذف کنید. این تغییر بافت و تغذیه را تغییر می دهد.
مخلوط کن کوزه چند منظوره 700 واتی با شیشه 1.5 لیتری برای اسموتی ها این مخلوط کن 700 واتی با یک ظرف شیشه ای 1.5 لیتری و تیغه های فولادی ضد زنگ یخ را در حدود 40 ثانیه خرد می کند و رنگ و طعم تازه را حفظ می کند. شیشه شیشه ای در برابر بو مقاومت می کند و برای دستور پخت زردآلو ایده آل است. مشاهده محصول → یک مخلوط کن کوزه چند منظوره با موتور 700 وات و یک ظرف شیشه ای 1.5 لیتری با این دستور غذا مطابقت دارد. شیشه شیشه ای در برابر جذب بو مقاومت می کند و چهار تیغه فولادی ضد زنگ حتی با میوه های یخ زده یک گرداب ثابت ایجاد می کند.
میکسر کانتری 1200 واتی با ظرفیت 2 لیتر برای دسته های بزرگ این مخلوط کن با توان 1200 وات و یک ظرف 2 لیتری، پارچ های کامل را به سرعت کنترل می کند و مواد سفت مانند انبه یخ زده یا خمیر خرما را بدون ضربان پردازش می کند که برای سرگرمی عالی است. مشاهده محصول → اگر اغلب سرگرم میشوید یا دوست دارید یک پارچ کامل بسازید، یک مخلوطکن پرسرعت 1200 واتی با یک ظرف 2 لیتری کل بسته را در کمتر از یک دقیقه تمام میکند. قدرت اضافی همچنین مواد سفتتری مانند تکههای انبه منجمد یا خمیر خرما را بدون نیاز به ضربان زدن کنترل میکند.
مخلوط کن قابل حمل شخصی با بطری 280 میلی لیتری بدون BPA برای یک وعده این مخلوط کن شخصی 150 واتی شامل یک بطری 280 میلی لیتری بدون BPA است که برای وعده های تکی مناسب است. طراحی جمع و جور و محافظت در برابر گرمای بیش از حد آن را برای سفر و استفاده روزانه راحت کرده است. مشاهده محصول → اگر می خواهید یک وعده را برای یک نفر مخلوط کنید، یک مخلوط کن با اندازه شخصی با یک بطری 280 تا 400 میلی لیتری کافی است. به دنبال یک سیستم فولاد ضد زنگ چهار تیغه باشید و از مخلوط کن های فنجانی که نمی توانند حتی مقدار کمی یخ را خرد کنند خودداری کنید. برای راهنمایی های عملی در مورد ترکیب یک وعده، ما را مرور کنید نکات اسموتی مینی مخلوط کن .
هر مدلی که دارید، قانون طلایی این است که ابتدا مایع، سپس میوه و سپس یخ اضافه کنید. به این ترتیب از تیغه ها محافظت می کنید و نتیجه ای یکنواخت می گیرید.
سوالات متداول در مورد اسموتی زردآلو
آیا لازم است زردآلو را قبل از مخلوط کردن پوست بگیرید؟
نه. پوست زردآلوی رسیده نازک است و کاملاً با هم مخلوط می شود بدون اینکه بافت قابل توجهی از خود به جا بگذارد. روشن نگه داشتن پوست همچنین باعث حفظ فیبر غذایی می شود و قهوه ای شدن را که هنگام قرار گرفتن گوشت در معرض هوا اتفاق می افتد، کند می کند. با این حال، اگر از زردآلو خشک استفاده می کنید، باید آن را در آب گرم حدود 30 دقیقه خیس کنید تا پوست سفت تر قبل از مخلوط کردن، نرم شود.
آیا می توان از زردآلو خشک به جای زردآلو تازه استفاده کرد؟
بله، اما باید مقدار و آماده سازی را تنظیم کنید. چهار نیمه زردآلو خشک را به مدت سی دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس آبکش کنید و به جای شش زردآلو تازه استفاده کنید. زردآلو خشک در شکر و فیبر بسیار بیشتر است، بنابراین اسموتی شیرین تر و بافت آن متراکم تر خواهد بود. ممکن است به یک پاشیدن شیر اضافی برای ریختن آن نیاز داشته باشید.
اسموتی زردآلو چقدر در یخچال تازه می ماند؟
آن را تا بیست و چهار ساعت در ظرف دربسته نگهداری کنید. این مخلوط با نشستن جدا می شود، بنابراین قبل از نوشیدن آن را به شدت تکان دهید. گفته می شود، ویتامین C از لحظه ای که در معرض اکسیژن قرار می گیرد شروع به تجزیه می کند. برای داشتن بهترین ارزش غذایی، اسموتی را ظرف دو ساعت پس از مخلوط کردن بنوشید.
چه چیزی می تواند جایگزین ماست یونانی در نسخه بدون لبنیات شود؟
از ماست نارگیل یا ماست سویا استفاده کنید و شیر را به شیر جو دوسر یا شیر بادام تغییر دهید. برای حفظ بافت ضخیم و خامه ای، نصف موز رسیده یا دو قاشق غذاخوری آووکادو اضافه کنید. هر دو ضخیم کننده های طبیعی هستند که بدون افزودن لبنیات به یک قوام صاف تبدیل می شوند.
آیا اسموتی زردآلو برای کاهش وزن مفید است؟
دستور العمل کلاسیک با عسل و ماست یونانی وقتی به دو وعده تقسیم شود، حدود 220 کالری دارد. 12 گرم پروتئین و تقریباً 5 گرم فیبر فراهم می کند که هر دو باعث سیری می شوند. اگر می خواهید یک نسخه کم کالری داشته باشید، عسل را بردارید و یک ماست شیرین نشده انتخاب کنید. که مجموع را به حدود کاهش می دهد 180 کالری در هر لیوان در حالی که مواد مغذی میوه را دست نخورده نگه می دارد.
چگونه می توانید طعم یک اسموتی زردآلو را کمتر ترش کنید؟
از زردآلوهایی استفاده کنید که کاملا رسیده و در لمس کمی نرم باشند. طعم آنها با رسیدن شیرین تر می شود و سطح اسید مالیک کمتری دارد. اگر میوه شما هنوز ترش است، یک قاشق چایخوری عسل، شربت افرا یا نصف موز رسیده اضافه کنید. انبه همچنین برای شیرین کردن نوشیدنی بدون پوشاندن شخصیت زردآلو به خوبی عمل می کند.
اسموتی زردآلو جای خود را در روتین شما به دست می آورد زیرا سریع، انعطاف پذیر و واقعا مغذی است. با شش زردآلو رسیده، ماست یونانی، کمی شیر، عسل و یخ شروع کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، طعم شیرین را بچشید و روی شصت ثانیه متوقف کنید تا بافت روشن بماند. از آنجا میتوانید بیپایان آن را تطبیق دهید: موز را برای بدن، جو برای فیبر، زنجبیل برای ادویه، یا کره بادام را برای غنا اضافه کنید. نکته اصلی این است که برای تهیه نوشیدنی ای که طعم خوبی داشته باشد و به بدن شما سوخت بدهد، نیازی به تجهیزات پیچیده یا مواد عجیب و غریب ندارید. امروز مخلوطکنی انتخاب کنید که بتواند یخ را تحمل کند، میوههای نرم بچیند و اسموتی زردآلو درست کند.
